Разлика между бобови и леща

Бобови растения срещу леща

Бобовите растения са семейство растения, наречени Fabaceae, или плодът на този вид растения, който се нарича шушулка. Някои обикновени бобови култури, консумирани в различни части на света, са детелина, люцерна, грах, лупина, леща, фъстъци и др. По този начин е ясно, че лещата е вид или подкатегория от бобови растения. Бобовите растения са пълни с протеини и фибри, поради което те са основна храна на популации, които са вегетарианци. Хората често остават объркани от разликите между бобовите и лещата. Въпреки че лещата е вид бобови растения, има някои разлики, за които ще говорим в тази статия.

Лещата се яде от човечеството още от неолита. Те се предлагат във всякакви цветове като зелено, жълто, червено, оранжево, черно, кафяво и т.н. Те се продават със или без кожи. Те се различават от боба по смисъла, че не е необходимо да се накисват във вода дълго време преди готвене. Лещата не трябва да се яде сурова, тъй като е установено, че съдържа анти хранителни вещества като фитинова киселина и танин. Лещата е богат източник на протеини, фибри, минерали и витамин В. Те също съдържат високи нива на аминокиселини, необходими на нашите тела. Лещата се отглежда добре във всеки климат и почти една трета от световната продукция на леща идва от Индия.

Бобовите растения съдържат малко по-ниски нива на аминокиселини, поради което е обичайно те да се сервират със зърна. Комбинацията от бобови растения със зърнени храни е идеална, тъй като съдържа всички аминокиселини, необходими на хората. Някои примери са ориз и дал в Индия и тофу с ориз в Япония.