Разлика между безводна и монохидратна лимонена киселина

Най- ключова разлика между безводна и монохидратна лимонена киселина е това безводната лимонена киселина няма кристализация, докато монохидратната лимонена киселина има водна молекула, свързана с една молекула лимонена киселина.

Лимонената киселина е слаба органична киселина, поради което можем да я открием естествено в цитрусовите плодове. Производителите произвеждат високо количество лимонена киселина годишно, защото има много приложения; като подкислител, като ароматизиращо и хелатиращо средство. Това съединение може да съществува като безводна форма (без вода) или като монохидратна форма.

СЪДЪРЖАНИЕ

1. Преглед и ключова разлика
2. Какво е безводна лимонена киселина
3. Какво е монохидратна лимонена киселина
4. Паралелно сравнение - безводна срещу монохидратна лимонена киселина в таблична форма
5. Обобщение

Какво е безводна лимонена киселина?

Безводната лимонена киселина е безводната форма на лимонена киселина. Външният вид на това съединение е безцветен и без мирис. Тя няма вода в суха си, гранулирана форма. Ние можем да произведем това съединение чрез кристализация от гореща вода.

Фигура 01: Лимонената киселина се среща естествено в лимона и други цитрусови плодове

Безводната лимонена киселина се образува от монохидратната форма при 78 ° С. Плътността на безводната форма е 1.665 g / cm3. Топи се при 156 ° С, а точката на кипене на това съединение е 310 ° С. Химичната формула на това съединение е С₆Н₈О₇ докато моларната маса е 192,12 g / mol.

Какво е монохидратна лимонена киселина?

Монохидратната лимонена киселина е съдържащата вода форма на лимонена киселина. Той има една водна молекула, свързана с една молекула лимонена киселина. Наричаме тази вода като вода на кристализация. Тази форма на лимонена киселина се образува чрез кристализацията от студена вода.

Монохидратната форма се превръща в безводна форма при 78 ° С. Плътността на това съединение е 1,542 g / cm3. Химичната формула на това съединение е С₆Н₈О₇.Н₂О, и моларната маса е 210,138 g / mol. Точката на топене е 135 ° C, а температурата на кипене е 310 ° C.

Каква е разликата между безводната и монохидратната лимонена киселина?

Безводната лимонена киселина е безводната форма на лимонена киселина, но монохидратната лимонена киселина е съдържащата вода форма на лимонена киселина. Това е основната разлика между безводната и монохидратната лимонена киселина. Освен това химическата формула на безводната лимонена киселина е С₆Н₈О₇. Моларната маса на това съединение е 192,12 g / mol. Ние можем да произведем това съединение чрез кристализация от гореща вода. От друга страна, химическата формула на монохидратната лимонена киселина е С₆Н₈О₇.Н₂О, и моларната маса е 210,138 g / mol. В допълнение, ние можем да произведем това съединение чрез кристализация от студена вода.

Обобщение - безводна срещу монохидратна лимонена киселина

Лимонената киселина съществува в две форми като безводна форма и монохидратирана форма. Разликата между безводната и монохидратната лимонена киселина е, че безводната лимонена киселина няма вода на кристализация, докато монохидратната лимонена киселина има водна молекула, свързана с една молекула лимонена киселина.

справка:

1. Тери, Дженифър. „Какво е безводна лимонена киселина?“ LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3 октомври 2017. Достъпно тук
2. "Лимонена киселина монохидрат." Национален център за информация за биотехнологиите. PubChem Compound Database, САЩ, Национална медицинска библиотека. Налични тук 

С любезност на изображенията:

1.'Lemon-edit1'By André Karwath aka Aka - Собствена работа, (CC BY-SA 2.5) през Commons Wikimedia