Разлика между антоцианин и антоцианидин

Ключова разлика - Антоцианин срещу Антоцианидин
 

Антоцианинът и антоцианидините се считат за елементи на растителни пигменти, открити във висшите растения на растителното царство. Те се намират главно в плодове и цветя, но също и в листа, стъбла и корени. Те принадлежат към категорията на биофлавоноидите. Те имат обща структура; флавиловият йон. Антоцианидините са аналози без захар на антоцианините, докато антоцианините се образуват чрез свързване на захари с антоцианидини. Това е ключовата разлика между антоцианин и антоцианидин.

СЪДЪРЖАНИЕ

1. Преглед и ключова разлика
2. Какво представляват антоцианините
3. Какво представляват антоцианидините
4. Прилики между антоцианин и антоцианидин
5. Паралелно сравнение - Антоцианин срещу Антоцианидин в таблична форма
6. Резюме

Какво представляват антоцианините?

Антоцианините са група растителни пигменти, които принадлежат към групата флавоноиди или биофлавоноиди. Те се развиват главно във висшите растения. Преобладава най-вече при плодове и цветя, които придават цвят на червено и синьо; присъства и в стъбла, листа и корени. Цветът на антоцианините зависи от нивото на киселинност. При киселинни условия антоцианините се появяват в червено, докато при по-слабо киселинни условия се появяват в синьо. Антоцианините могат да бъдат разделени на две категории: антоцианидинови агликони и антоцианинови гликозиди. Основната структура на ядрото на антоцианините е флавиловият йон със седем различни странични групи. Страничните групи могат да бъдат водороден атом, хидроксид или метокси група.

Фигура 01: Тъмно лилавият цвят на Pansies се дължи на Антоцианин

Антоцианините притежават различни функции в растителното тяло. Те функционират като антиоксиданти, които защитават растителното тяло от свободни радикали, произведени от UV лъчение, което разрушава ДНК и причинява клетъчна смърт. Те също се считат за важни аспекти на опрашването и размножаването на растенията, тъй като опрашващите агенти са привлечени поради ярките си червени и сини цветове. Обичайните антоцианини като цианидин-3-глюкозид се считат за отблъскващи ларвите.

Какво представляват антоцианидините?

Антоцианидин, като вид био-флавоноид, е химическо съединение, което е отговорно за пигментацията на растенията. Те са аналози без захар на антоцианините, които се основават на флавилиевия йон. Тук контра йонът е главно хлорид и този положителен заряд диференцира антоцианидините от другите флавоноиди.

Антоцианидините се считат за антиоксидантни флавоноидни пигменти, които придават лилав или червен цвят на плодовете и зеленчуците като грозде, череши, малини, боровинки, сливи, цвекло и лилаво зеле. Освен това придава ярки цветове на цветя. Това помага да се привлекат различни агенти на опрашване към цветето. Растенията също поддържат своето зрело потомство поради пигментацията, осигурена от антоцианидините. Антоцианидините осигуряват защита на фотосинтетичните тъкани в растенията от пряка слънчева светлина.

Фигура 02: Структура на антоцианидин

Антоцианидините зависят от pH за поддържане на стабилността. Цветните антоцианидини съществуват при ниски нива на рН, докато безцветните форми на халкони съществуват при по-високи нива на рН.

Какви са приликите между антоцианин и антоцианидин?

• И антоцианините, и антоцианидините са растителни пигменти.
• Основната структура на сърцевината са флавилиевите йони.
• И двете действат като антиоксиданти, които предпазват ДНК от образуваните свободни радикали.
• Те са зависими от рН.
• И двата пигмента помагат при опрашването, което привлича опрашващи агенти.

Каква е разликата между антоцианин и антоцианидин?

Антоцианин срещу Антоцианидин
Антоцианините са растителни пигменти, образувани от свързването на захарите с молекулата на антоцианидина.	Антоцианидините са аналози без захар на антоцианините.
Структура и състав
В антоцианина основен флавилиев йон със захари се прикрепя към различни странични групи.	В антоцианидините не са прикрепени захари към страничните групи на флавилиевия йон.
Пигменти
Антоцианините произвеждат червени и сини цветове според състоянието на pH.	Антоцианидините произвеждат червеникаво лилав цвят.
рН
При киселинни условия антоцианините се появяват в червен цвят, докато при нискокисели условия те се проявяват в син цвят.	Антоцианидините се появяват в цветна форма при условия на ниско рН, докато при условия на високо pH те изглеждат безцветни.

Обобщение - Антоцианин срещу Антоцианидин

Антоцианините и антоцианидините са два специфични типа елементи в растителните пигменти, които принадлежат към групата, биофлавоноиди. И двете съединения имат обща основна структура на сърцевината, която е флавиловият йон. Антоцианидините са аналози без захар на антоцианините. Антоцианините се образуват чрез добавяне на захари към различни странични групи на флавилиевия йон. Това е основната разлика между антоцианин и антоцианидин. Тъй като присъстват различни видове захари, те могат да бъдат в различни странични групи, което води до голям набор от антоцианинови видове. И двете съединения са зависими от рН и притежават антиоксидантни свойства. Те помагат в процеса на опрашване и действат като отблъскващи ларви, които причиняват вреда на растителното тяло.

Изтеглете PDF версия на Антоцианин срещу Антоцианидин

Можете да изтеглите PDF версия на тази статия и да я използвате за офлайн цели, съгласно цитираните бележки. Моля, изтеглете PDF версия тук Разлика между Антоцианин и Антоцианидин.

Препратки:

1. "Антоцианин." Wikipedia. Фондация Wikimedia, 31 юли 2017 г. Web. Налични тук 09 август 2017г.
2. "Антоцианидин." Wikipedia. Фондация Wikimedia, 07 август 2017. Web. Налични тук 09 август 2017г.

С любезност на изображенията:

1. „Оранжеви виолетови гащи“ От bg: Потребител Debivort - http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Orange_violet_pansies.jpg (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia
2. "Cianidina" от GarciaGerry - Собствена работа (публично достояние) чрез Wikimedia на Commons