Разликата между EPA и DHA произтича от дължината на веригата на мастните киселини на тези две. Ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA) са две добре известни дълговерижни полиненаситени мастни киселини принадлежащи към семейство Омега-3. Както дефицитите на EPA, така и DHA мастните киселини обикновено се наблюдават сред хората в сравнение с други дефицити на мастни киселини. EPA и DHA могат да се произвеждат от здрави човешки организми при нормални условия, с присъствието на LNA, но скоростта на производство е много бавна. Поради неефективността на производството на EPA и DHA в тялото, хората трябва да набавят тези основни мастни киселини чрез диетата си. EPA и DHA са много важни за развитието на мозъка и очите по време на ембрионалното и детското развитие. Също така тези мастни киселини са необходими за правилното функциониране на имунната, дихателната, репродуктивната и кръвоносната системи. Освен това EPA и DHA са важни като структурни компоненти на всички клетъчни стени и прекурсори на основните регулаторни простагландини и други ейкозаноиди. В природата EPA и DHA обикновено се срещат заедно. Основните източници на DHA и EPA са рибено масло, морски дарове, включително раци, миди, омари, стриди, скариди и други ракообразни.
Полиненаситената верига на мастни киселини от EPA съдържа 20 въглерода и пет двойни връзки, и веригата е по-къса от DHA. Подобно на DHA, EPA се получава главно от рибено масло и други източници на морски дарове. Рибите обаче не произвеждат EPA, а получават EPA чрез консумацията на водорасли. Освен рибеното масло, хората могат да получат и EPA чрез налични в търговската мрежа микроводорасли. Определени проучвания са доказали, че EPA може да се използва за лечение на депресия и има способността да подобрява психичните състояния.
DHA е най-дълга мастна киселина с 22 въглерода и шест двойни връзки, и принадлежи към клас Омега-3. Благодарение на дълговерижните си мастни киселини, DHA е най-уязвимата мастна киселина, подложена на разрушаване и увреждане поради окисляване от свободните радикали. Това е причината рибните масла и други богати на DHA източници да имат много кратък срок на годност. Лицата, които не консумират месо и яйца, имат ниска доставка на DHA. Следователно, повечето вегетарианци са помолени да приемат адекватен DHA чрез наличните синтетични наркотици. Тези, които страдат от дефицит на DHA, показват недостатъчно развитие на мозъка и зрението при кърмачета, зрителни увреждания и замъгляване, ненормална електроретинограма, нарушени способности за учене, изтръпване в пръстите, пръстите на ръцете и краката и неврологични разстройства. Тези неврологични разстройства включват депресия, болест на Алцмермер, загуба на памет и др., Както и определени разстройства в поведението, включително зависимости, алкохолизъм, насилие, агресия и т.н..
• DHA е най-дългата от полиненаситените мастни киселини с дълга верига с 22 въглерода и шест двойни връзки.
• EPA съдържа 20 въглерода и пет двойни връзки.
• Веригата на DHA е по-дълга от EPA.
• Рибено масло, морски дарове като раци, миди, омари, стриди, скариди и други ракообразни.
• Вегетарианците трябва да приемат синтетични наркотици и налични в търговската мрежа микроводорасли.
• Увеличаването на приема на DHA ще доведе до увеличаване на EPA.
• Въпреки това, повишаването на приема на нивата на EPA не увеличава нивата на DHA в организма.
DHA е по-уязвим от EPA поради дълговерижните си мастни киселини. Поради това източниците, богати на DHA, имат много кратък срок на годност.
С любезност на изображенията: EPA и DHA чрез Wikicommons (Public Domain)