Разлика между мононенаситени и полиненаситени мазнини

Най- ключова разлика между мононенаситени и полиненаситени мазнини е, че мононенаситените мазнини имат една ненаситена въглеродна връзка, докато полиненаситените мазнини имат повече от една ненаситена въглеродна връзка. Друга важна разлика между мононенаситените и полиненаситените мазнини е, че мононенаситените мазнини не могат да ни осигурят основни мазнини, докато полиненаситените мазнини ни осигуряват основни мазнини, които тялото не може да произвежда; тоест омега-3 и омега-6.

Както мононенаситените, така и полиненаситените мазнини са форми на мастни киселини. Тези мазнини имат поне една двойна връзка между два въглеродни атома в своята химическа структура. Освен това тези мазнини имат ползи за здравето, защото и двете са форми на диетични мазнини.

СЪДЪРЖАНИЕ

1. Преглед и ключова разлика
2. Какво представляват мононенаситените мазнини
3. Какво представляват полиненаситените мазнини
4. Паралелно сравнение - мононенаситени и полиненаситени мазнини в таблична форма
5. Обобщение

Какво представляват мононенаситените мазнини?

Мононенаситените мазнини са мастни киселини, които имат само една ненаситена въглеродна връзка (двойна връзка между два въглеродни атома). Всички останали въглеродни атоми във веригата на мастните киселини имат единични връзки помежду си. Тъй като вискозитетът и температурата на топене на мастната киселина се увеличават с намаляването на броя на двойните връзки, мононенаситените мазнини имат по-висок вискозитет и температури на топене в сравнение с други мастни киселини.

Някои примери за мононенаситени мазнини включват миристолеинова киселина, палмитоленова киселина, ваценова киселина, олеинова киселина и др. Ползите за здравето на тези мазнини включват намален риск от рак на гърдата, намаляване на нивата на холестерола, по-нисък риск от сърдечни заболявания и полезни за отслабване.

Какво представляват полиненаситените мазнини?

Полиненаситените мазнини са мастни киселини, имащи повече от една ненаситена въглеродна връзка. Ненаситената въглеродна връзка е двойна връзка между два въглеродни атома. Следователно тези мазнини имат много двойни връзки между въглеродните атоми. Маслата с тези мастни киселини са течни при стайна температура, но се втвърдяват при охлаждане. Пр .: зехтин.

Фигура 01: Слънчогледовото масло е полиненаситено мастно съединение

Яденето на умерено количество от тези мастни киселини, а не яденето на наситени или трансмазнини, дава ползи за здравето. Освен това тези мазнини ни осигуряват основни мазнини, които тялото не може да произвежда, т.е. омега-3 и омега-6. Полиненаситените мазнини могат да намалят LDL холестерола (наричаме го лош холестерол). Следователно рискът от сърдечни заболявания намалява. Храните с високо съдържание на тези мазнини включват масло от гроздови семена, синапено масло и слънчогледово масло.

Каква е разликата между мононенаситените и полиненаситените мазнини?

Мононенаситените мазнини са мастни киселини, които имат само една ненаситена въглеродна връзка, докато полиненаситените мазнини са мастни киселини с повече от една ненаситена въглеродна връзка. Освен това мононенаситените мазнини имат само една двойна връзка въглерод-въглерод. От друга страна, полиненаситените мазнини имат повече от една двойна връзка въглерод-въглерод.

Мононенаситените мазнини не ни осигуряват основни мазнини, докато полиненаситените мазнини ни осигуряват основни мазнини като омега-3, които тялото не може да произвежда.

Обобщение - мононенаситени срещу полиненаситени мазнини

Както мононенаситените, така и полиненаситените мазнини са течности при стайна температура. Разликата между мононенаситени и полиненаситени мазнини е, че мононенаситените мазнини имат една ненаситена въглеродна връзка, докато полиненаситените мазнини имат повече от две ненаситени въглеродни връзки.

справка:

1. "Шестте предимства на мононенаситените мазнини (MUFAs)." Всички статии за екология на тялото, 28 септември 2016 г. Налични тук
2. "Мононенаситени мазнини." Американска сърдечна асоциация. Налични тук 
3. "Факти за полиненаситени мазнини: Медицинска енциклопедия MedlinePlus." MedlinePlus. Националната медицинска библиотека на САЩ. Налични тук  

С любезност на изображенията:

1. 'Слънчогледово масло и слънчоглед' Чрез torange.biz (CC BY 4.0) през Commons Wikimedia