Разлика между танини и танинова киселина

Най- ключова разлика между танините и таниновата киселина е това танините са клас органични молекули, които се срещат в растителните тъкани, докато таниновата киселина е вид танин и има слаба киселинност.

Танините са група полифеноли. Таниновата киселина специфичен вид танин. Полифенолът е органично съединение, съдържащо няколко фенолни функционални групи. Танините са полифенолни биомолекули.

СЪДЪРЖАНИЕ

1. Преглед и ключова разлика
2. Какво представляват танините
3. Какво е танинова киселина
4. Паралелно сравнение - танини срещу танинова киселина в таблична форма
5. Резюме

Какво представляват танините?

Танините са група полифеноли, които могат да се свързват с протеини и да ги утаяват. Тези съединения могат също да реагират с аминокиселини и алкалоиди. Танините са стягащи съединения. Можем да наблюдаваме появата на танини в голямо разнообразие от растителни тъкани. Той играе важна роля за осигуряване на защита на растенията от хищничество, а също така спомага за регулирането на растежа на растенията. Можем да намерим танини в неузрели плодове, които причиняват тяхното сухо и пукащо сечене поради стипчивостта на танините.

Фигура 01: Танин на прах

Има три класа танини като хидролизиращи танини, флортанини и кондензирани танини. Всички тези видове са полимерни структури, които имат мономерни единици: мономерът за хидролизиращи танини е галова киселина, докато мономерът за флотатанините е флороглуцинол, а мономерът за кондензираните танини е флаван-3-ол. Има различни източници за всеки клас танин. Например източникът на хидролизиращи танини са растенията, докато източникът на флотатанините са кафявите водорасли, а за кондензираните танини източникът е сърцевина.

За определяне на наличието на танини в дадена проба, можем да използваме три вида методи. Те са методът на утаяване на алкалоиди, тест на кожата на Goldbeater и тест на железен хлорид. При метода на утаяване на алкалоиди можем да наблюдаваме, че алкалоидите могат да утаяват танини и други полифеноли. Може да се използва и като количествен анализ. Можем да определим наличието на танини чрез кожния тест на Goldbeater; когато кожата на златотърсача се потапя в солна киселина и се изплаква във вода, последвано от третиране с разтвор на железен сулфат, тя придава синьо-черен цвят, ако съдържа танин.

Какво е танинова киселина?

Таниновата киселина е органична молекула, която има химическата формула С₇₆Н₅₂О₄₆. Той е специфичен вид танин и представлява полифенол. Има слаба киселинност. Това се дължи на наличието на няколко функционални групи фенол.

Фигура 02: Структура на таниновата киселина

Има много важни приложения на таниновата киселина. Например, можем да приложим танинова киселина върху дърво с ниско съдържание на танин, което помага да реагира с химически петна. Нещо повече, можем да използваме танинова киселина като скоба в процеса на боядисване за производството на форми от целулозни влакна като памук. Освен това можем да използваме танинова киселина върху метални предмети за запазване на черната форма от корозия и пасиват. Освен това, таниновата киселина е полезна и в хранително-вкусовата промишленост. например избистряне на бира, избистряне на виното, стабилизиране на цвета и т.н..

Каква е разликата между танините и таниновата киселина?

Танините са група полифеноли. Таниновата киселина специфичен вид танин. Ключовата разлика между танините и таниновата киселина е, че танините са клас органични молекули, които се срещат в растителните тъкани, докато таниновата киселина е вид танин и има слаба киселинност.

По-долу са описани подробно разликата между танини и танинова киселина.

Обобщение - Танини срещу танинова киселина

Танините са група полифеноли, докато таниновата киселина е специфичен вид танин. Ключовата разлика между танините и таниновата киселина е, че танините са клас органични молекули, които се срещат в растителните тъкани, докато таниновата киселина е вид танин и има слаба киселинност.

справка:

1. Хърст, К. Крис. „Произходът и историята на винопроизводството.“ ThoughtCo, 11 февруари 2020 г., наличен тук.
2. "Танин." Уикипедия, Фондация Уикимедия, 31 януари 2020 г., достъпна тук.
3. "Танинова киселина." Уикипедия, Фондация Уикимедия, 6 декември 2019 г., м

Налични тук.

С любезност на изображенията:

1. „Танинова купчина“ от Саймън А. Егстър - Собствена работа (CC BY 3.0) през Wikimedia на Commons
2. „Танинова киселина“ От bg: User_talk: Ronhjones - Собствена работа (Public Domain) чрез Commons Wikimedia