Разлики между глюкозата и захарозата

Глюкоза срещу захароза

Когато човек чуе термините глюкоза и захароза, човек автоматично мисли за захар и химия. Тези термини са достатъчно често срещани сред химиците, анализаторите на храни и тези, които проверяват хранителното съдържание на шоколад или всякаква друга богата на захар преработена храна. Любителите на шоколад и бонбони най-вероятно са запознати със захарозата, която е общ компонент на всички сладкиши, продавани на пазара. Не всички обаче знаят разликите между тези два термина. Някои хора просто приемат, че глюкозата и захарозата са две страни на една и съща монета, тъй като и двете се отнасят до захарта. В резултат на това глюкозата и захарозата често се заменят и се третират като синоними на захарта. Когато човек опознае по-добре тези два термина, разликите започват да се търкалят. Глюкозата и захарозата не са взаимозаменяеми термини. Единственият начин за дефиниране и разграничаване между тези два термина би бил чрез техния химичен състав.

От гледна точка на официалната химия, глюкозата е монозахарид, известен като C6H12O6 или C6 (H2O) 6. Глюкозата е съединение в въглеродната група и се счита за хидрат, оттук и терминът въглехидрати. Глюкозата има две форми, а именно алфа и бета. От друга страна, захарозата е дизахарид, комбинация от фруктоза и глюкоза. Формалната му химична формула е известна като C12 (H2O) 11. Захарозата се образува, когато алфа формата на глюкозата се смеси с фруктоза, което води до загуба на вода и образуване на дизахарид.

Поради своята природа като монозахарид, глюкозата се разгражда по-лесно и преработва в сравнение с захарозата. Захарозата, дизахарид, се усвоява по-бавно, тъй като има по-сложна химична форма. Глюкозата, обикновена захар, се разгражда и усвоява по-ефективно от захарозата. Поради тази тенденция тялото първо намалява дизахаридите като захароза и други сложни въглехидрати в глюкоза за ефективно храносмилане.

Тялото използва глюкозата за енергия. Абсорбцията на глюкоза също сигнализира на тялото да произвежда повече лептин, активен хормон, който се справя с умерението на апетита и съхранението на мазнини. За разлика от това, друг хормон, известен като грелин, се намалява, за да се намали чувството на глад. Това е причината хората, които не искат да ядат много или искат да отменят чувството на глад, често прибягват до консумация на бар шоколад или бонбони. Съдържанието на захароза в такава храна е високо, което спомага за ефективно премахване на глада.

Ако и двата термина трябва да се определят като захар, глюкозата трябва да се обозначава като проста захар, докато захарозата трябва да се нарича трапезна захар. Трябва да се отбележи, че прекалената консумация на захар води до сериозни здравословни проблеми. Високият прием на захар, независимо дали е проста или трапезна, води до намалено производство на инсулин, повишаване на чернодробните мазнини, повече лош холестерол и повече висцерални мазнини. Както всяка друга храна, захарта трябва да се консумира умерено. Твърде много захар може да бъде вредно за здравето на човек.

Резюме:

1. Термините глюкоза и захароза обикновено се отнасят до захарта. Захарозата се намира в сладката храна като шоколад и бонбони.
2. Противно на общоприетото мнение, глюкозата и захарозата не могат да се използват взаимозаменяемо. Те имат ясно изразени разлики, особено в химичния си състав.
3. Глюкозата официално е известна като C6H12O6 или C6 (H2O) 6. Това е съединение от въглеродната група и се счита за хидрат - оттук и терминът въглехидрати. Глюкозата има две форми, а именно алфа и бета.
4. От друга страна, захарозата е дизахарид, комбинация от фруктоза и глюкоза. Формалната му химична формула е известна като C12 (H2O) 11. Захарозата се образува, когато алфа формата на глюкозата се смеси с фруктоза, което води до загуба на вода и образуване на дизахарид.
5. Казано по отношение на непрофесионалния глюкоза, трябва правилно да се обозначава като проста захар, докато захарозата трябва да се обозначава като трапезна захар.
6. Консумацията на твърде много захар може да се окаже вредно за здравето на човек.