Разлика между етанол и етанови киселини

Какво е етанол?

Етанолът се нарича също етилов алкохол и има молекулна формула С₂Н₅OH.

Състои се от етилова група (С₂Н₅) и хидроксилна група (ОН).

Когато е в чисто състояние, етанолът няма цвят, той е запалим и има температура на кипене 78,5 ° C и pH 7,33.

Има силна миризма, подобна на парфюм, и може да се изпари бързо (т.е. е много летлива).

Етанолът е компонент на алкохола, който хората пият. Той има потискащ ефект върху нервната система и е токсичен, особено в достатъчно големи количества.

Когато се консумира като алкохолна напитка, той се превръща от черния дроб в ацеталдехид и в крайна сметка до въглероден диоксид и вода.

Ако човек погълне твърде много алкохол твърде бързо, това може да доведе до кома и дори смърт.

Етанолът, който трябва да се консумира от хората под формата на бира, вино или подобни алкохолни напитки, се произвежда като страничен продукт от процеса на ферментация на определен субстрат. В процеса се получават захари и етанол.

Ферментацията, в която се произвежда етанол, обикновено използва дрожди като Saccharomyces cerevisiae или Schizosaccharomyces.

Видът на произведения алкохол зависи от субстрата, например виното се произвежда от ферментацията на гроздето, а бирата често се произвежда от ферментацията на ечемика.

Етанолът може също да бъде превърнат в различни междинни продукти за използване в промишлени приложения, като например производството на пластмаси.

Може да се използва и като добавка към бензина на моторните превозни средства, където става известен като бензохол.

Какво е етанова киселина?

Етановата киселина се нарича също оцетна киселина. Той има следната молекулна формула:
° С₂Н₄О₂ или СН₃COOH.

Счита се за киселина от Н⁺ протонът може да се дисоциира от молекулата. Когато протонът се загуби, останалата молекула се нарича ацетатен йон.

Етановата киселина има ниско pH от 2,4 при концентрация 1,0 М. Точката на кипене на етановата киселина е между 118 до 119 ° С и освен това е летливо съединение.

Има отличителен мирис на оцет и е безцветна течност.

Етанолът без налична вода е известен като ледена оцетна киселина.

Етановата киселина е карбоксилна киселина, която както подсказва името има карбоксилна група (-СООН), към която е прикрепена метилова група (СН₃).

Етановата киселина е хидрофилен разтворител, който може да работи както върху неполярни, така и на полярни вещества, което го прави много полезен при промишлени приложения.

Може да се получи чрез ферментация чрез Acetobacter бактерии, но също така могат да бъдат произведени синтетично.

Етановата киселина може да се образува чрез комбиниране на въглероден диоксид с метанол или чрез окисляване на ацеталдехид.

Той е компонент на оцета, където може да образува до 9% от оцета.

Той има корозивен ефект върху металите и може да бъде редуциран до образуване на етанол чрез нуклеофилна ацилова заместване.

Етановата киселина може да се използва за образуване на полимери като тези, използвани за направата на пластмасови бутилки със сода и дори лепило за дърво.

Той дори се използва като хранителна добавка, защото може да регулира киселинността на веществата.

Разлика между етанол и етанова киселина

1. Етанолът има молекулна формула С₂Н₅OH, докато етаноевата киселина има молекулна формула С₂Н₄О₂.
2. Етанолът има етилова група, докато етановата киселина има метилова група.
3. Етановата киселина е карбоксилна киселина; това не е така за етанола.
4. Етанолът има хидроксилна група, докато етановата киселина има карбоксилна група.
5. Етанолът в чисто състояние е основен, докато етановата киселина е кисела.
6. Етановата киселина има точка на кипене от 118 до 119^оС, докато етанолът има точка на кипене 78,5^о
7. Етановата киселина има мирис на оцет, докато етанолът има парфюмен тип миризма.
8. Етановата киселина може да се образува, като се използва Acetobacter бактерии по време на ферментация; това не е така с етанола.
9. Обикновено етанолът се образува с помощта на дрожди като Saccharomyces cerevisiae или Schizosaccharomyces по време на ферментацията; това не е така с етаноевата киселина.
10. Етанолът се използва за приготвяне на алкохолни напитки, докато етаноевата киселина се използва за приготвяне на оцет.
11. Етанолът се нарича също етилов алкохол, докато етановата киселина също се нарича оцетна киселина.

Таблица, сравняваща етанол и етанова киселина

ETHANOL	ЕТАНОЙНА КИСЕЛИНА
Молекулярната формула е: С2Н5OH	Молекулярната формула е: С2Н4О2.
Присъства етилова група	Присъства метилова група
Не е карбоксилна киселина	Е карбоксилна киселина
Присъства хидроксилна група	Присъства карбоксилна група
Основни в чисто състояние	Киселинни в чисто състояние
Точка на кипене 78.5о° С.	Точка на кипене от 118 до 119о° С
Парфюмна миризма	Мирис на оцет
Образува се с помощта на дрожди като Saccharomyces cerevisiae или Schizosaccharomyces	Не се образува с помощта на дрожди като Saccharomyces cerevisiae или Schizosaccharomyces
Не се образува с помощта на бактерии от Acetobacter SPP.	Образува се с помощта на бактерии на Acetobacter SPP.
Използва се за приготвяне на алкохолни напитки	Използва се за приготвяне на оцет
Наричан още като етилов алкохол	Също така се нарича оцетна киселина

Обобщение на етанола и етановата киселина

• Етанолът е безцветно запалимо вещество с формула С₂Н₅OH и може да се получи чрез ферментация на различни субстрати чрез мая.
• Етановата киселина също е безцветна и има формула С₂Н₄О₂или СН₃ Това е вид карбоксилна киселина, следователно е слаба киселина.
• Етанолът има по-ниска точка на кипене от етаноевата киселина и има по-високо pH.
• Етанолът е компонент на алкохолните напитки; видът на алкохола, който се образува зависи от вида на субстрата, който е ферментирал.
• Етановата киселина е основният компонент на оцета и също често се добавя към продуктите, тъй като може да регулира киселинността.
• Етановата киселина също може да бъде получена чрез процес на ферментация, но бактериите Acetobacter обикновено се използва.
• Както етанолът, така и етановата киселина също могат да се получат синтетично чрез химични реакции.
• Етанолът може да се използва при производството на пластмаси и като добавка към бензин.
• Етановата киселина може да се използва и при производството на пластмаси като пластмасови бутилки и често се използва като хранителна добавка за регулиране на киселинността.