Разлика между хранителната наука и хранителните технологии

Food Science vs Food Technology

Ако някой ви попита „какво е наука“, можете ли да дадете точен отговор, без да се колебаете и да отнемете много време за отговор? Или ще ви създаде големи проблеми в съзнанието ви, правейки ви доста объркан? Обаче понякога простият въпрос може да отвори ума ви за няколко други сложни въпроса, принуждавайки ви да мислите за това допълнително. Ще бъде такава ситуация, когато ви кажат да разграничите чертите на науката и технологиите. Наука и технологии са ключови думи, които се използват колективно в много случаи и винаги са тясно свързани. Следователно понякога е трудно да се установи разликата между тези два термина. Те обаче се използват в различни контексти; и термините, науката и технологиите могат да бъдат разграничени въз основа на контекста, в който се използва. Науката и технологиите, свързани с храната, могат да бъдат наречени като хранителни науки и хранителни технологии. Сега нататък ще се съсредоточим върху това как да разграничим науката за храните и хранителните технологии.

Какво е науката за храните?

Терминът наука не може лесно да се изрази с една или две думи. Биологичните, физическите и химичните науки са някои от основните научни потоци, които могат да бъдат разделени в няколко подразделения. Хранителната наука е приложна наука, която е свързана с храните и представлява смесица от всички горепосочени основни науки. Науката за храните включва различни предметни области като хранителна химия, физика на храните, микробиология, консервиране, хранително хранене, анализ на храните и др. Технологиите също попадат под науката, защото това е приложението на тази част. Основата на технологията е науката и те много зависят един от друг. Следователно не можем да говорим за технологии, пренебрегващи науката. Хората, занимаващи се с изследване на науката за храните и иновация на нови технологии, свързани с храните, се наричат ​​учени по храните.

Какво е хранителната технология?

Технологията е резултат от разширеното използване на науката. Също така може да се нарече приложна наука. Когато знанията за науката се развиват ежедневно, хората са склонни да я използват, за да извлекат максимална полза от това. Хранителната промишленост не е изключение. Те също се опитват да използват научни иновации за напредъка на индустрията. Тези приложения или технологии могат да бъдат категоризирани като технология за обработка на храни, технология за съхранение и технология за консервиране. Технологиите, използвани след точката на събиране на културите до точката на потребление, принадлежат на хранителните технологии. Някои от технологиите, използвани при консервирането на храните, са стерилизация, пастьоризация, опаковане, охлаждане, замразяване и дехидратация. Конкретно технологично приложение може да се нарече като техника. Някои от тях са аналитични, разделящи, вакуумно опаковане и модифицирани атмосферни техники.

Каква е разликата между науката за храните и хранителните технологии?

Технологиите са една от основните грижи на науката. Поведението на различни компоненти в хранителните продукти може да се обясни с науката за храните, докато прилагането на тези знания е известно като технология. Онези, които се занимават с изследване на научните аспекти на храните, се наричат ​​учени по храните, а тези, които приемат нови технологии в индустрията, се наричат ​​технолог по храните.