Бульон срещу запас
Share
Някои хора използват думите наличност и бульон взаимозаменяеми, но има разлика. Суровият запас не е предназначен да се яде самостоятелно; вместо това се използва като основа за супи, сосове или наистина бульон. Това е така, защото в запасите обикновено няма сол или друга
И запасът, и бульонът са по същество течности, приготвени чрез къпане на техните съставки - зеленчуци, месо, кости или риба. И двете се използват като основа за друга храна като сос, ризото, супи или сосове, но бульонът може да се консумира и независимо.
Традиционно бульонът съдържа някаква форма на месо или риба. Въпреки това, в наши дни е приемливо да се посочва строго зеленчукова супа като бульон, ако съдържа сол, подправки и зеленчуци.
рецепта
Запасът се приготвя чрез оставяне на месо, кости, зеленчуци и билки във вода, след което се прецежда, за да се отстранят твърдите вещества. Не го добавяме сол или подправка, докато го готвим.
Бульон от кнедли Традиционният бульон се приготвя чрез варене на кости в съд за готвене за дълго време, за да се извлече ароматът и хранителните вещества. Костите могат или не могат да имат месо върху тях. Съществува значителна разлика в съставките, особено в месото, използвано при приготвяне на бульон в различни страни. В американския бульон обикновено се прави от животинско месо, а запасите се правят от растителни отпадъци и кости. Във Великобритания бульонът се нарича супа, в която се добавят твърди парчета месо или риба заедно с някои зеленчуци. На Изток бульоните обикновено се правят с домашни птици и свинско или говеждо месо, в които се добавят подправки и билки.
Цена
Текущите цени на някои от често предлаганите марки на тези продукти са достъпни на Amazon.com:
Препратки
- TheKitchn.com
