Кафява захар срещу бяла захар
Share
кафява захар и Бяла захар и двете са направени от захарна тръстика. Кафявата захар също съдържа
Съдържание: Кафява захар срещу бяла захар
- 1 съставки
- 2 Производство
- 3 Кулинарни приложения
- 4 Здраве и хранене
- 5 Позовавания
Фантастично кубче бяла захар Съставки
Докато бялата захар съдържа само захарни кристали, кафявата захар се прави от захарни кристали и меласа. Редовната кафява захар съдържа до 10% меласа, обикновено получена от захарна тръстика.
производство
Кафява захар е била захар, която не е била напълно рафинирана, тя е била груба „сурова“ захар. Но сега кафявата захар обикновено се произвежда чрез добавяне на тръстика меласа към рафинираните кристали от бяла захар. От време на време се използва и меласа от захарно цвекло.
Дете се наслаждава на поничка с поръсване Кристалите от бяла захар се произвеждат или от захарна тръстика, или от захарно цвекло. Рафинира се чрез потапяне в концентриран сироп. След това кристалите се отделят от течността и се разтварят във вода. Цветът се отстранява с помощта на гранулиран активен въглен или йонообменна смола и сместа се вари и след това се охлажда, завърта се в центрофуга и след това се суши на горещ въздух.
Кулинарни приложения
Както кафява, така и бяла захар обикновено се използват при печене и като подсладители за кафе или чай. Кафява захар може да се използва в печива, за да създаде по-богат вкус, но влажността може да повлияе на външния им вид. Кафявата захар може да се използва и за приготвяне на маринати, но това не прави добър заместител в рецептите за сос, които призовават за бяла захар, защото кафявата захар има различен вкус и е по-малко сладка.
Ето някои от популярните хранителни продукти с високо съдържание на захар:
| Храна | Съдържание на захар (л) |
|---|---|
| 12-унция безалкохолна напитка | 8 |
| 8-унция кисело мляко с плодови аромати | 6 |
| 8-унция шоколадово мляко с ниско съдържание на мазнини | 4 |
| 1 чаша замразена пълнозърнеста зърнена култура | 3 |
| 8-унция шоколадово мляко с ниско съдържание на мазнини | 4 |
Здраве и хранене
Кафявата захар съдържа повече вода, така че има малко по-ниска калорична стойност на 100 g от бялата захар.
Въпреки че някои хора твърдят, че кафявата захар е по-здравословна от бялата захар, има много малка разлика между двете. И двете могат да се угояват в големи количества.
В това видео професорът нутрионист Адам Кери говори за странични ефекти от твърде много захар:
Според Американската сърдечна асоциация препоръчителното количество прием на захар при жените е не повече от 6 чаени лъжички на ден или 100 калории добавена захар - подсладителите и сиропите, които се добавят към храните по време на обработка, приготвяне или на масата. За повечето мъже препоръчителният лимит е 9 чаени лъжички или 150 калории. Групата на сърцето пусна доклад, в който се казва, че американците ядат средно по 22 чаени лъжички захар на ден, повече от два пъти препоръчителното количество. При тийнейджърите е установено, че е 34 с.л.. [1]
Препратки
- уикипедия: Кафява захар
- Уикипедия: Захар
