Кафе срещу чай
Share
чай и кафе са двете най-често срещани
Съдържание: Кафе срещу чай
- 1 История на чай срещу кафе
- 2 Научни разлики между чай и кафе
- 2.1 Молекулен състав
- 2.2 Съдържание и ефекти на кофеина
- 2.3 Медицински разлики между чай и кафе
- 3 Разлики в начина на живот
- 4 Популярност
- 5 Цени
- 6 Референции
Черно кафе и чай с мляко и сметана История на чай срещу кафе
И кафето, и чайът имат легендарно минало, включително войни, които се водят за достъп до тези продукти. Чаят е открит от древния китайски владетел Шен Нонг, когато съдбата на съдбовен лист попадна във врящата му вода.
Историята на кафето започва много по-късно и се смята, че за първи път се култивира в Арабия близо до Червено море през 674 г. сл. Хр. Историята на кафето датира от 1400 г., когато йеменски овчар на име Калди забелязва, че овцете му започват да се държат необичайно яростно след яде горски плодове от непознато растение. Любопитен, Калди взе един и го пъхна в устата си. След няколко минути той беше толкова хиперактивен като дете. Той разказа за откритието си на този стимулатор на учени, които са го използвали, за да се събуди, а след това някой е направил "чай" от него ("чай" от кафе плодове без боб все още е известен в Йемен и има подобен, но по-мек ефект). Историята казва, че тогава един ден някой хвърлил боб в огъня случайно и така се родило кафе. Mocha, старо йеменско пристанище, беше първото и дълго време единственото място за износ на кафе, оттук и името "Mocca Coffee".
Научни разлики между чай и кафе
Растенията за чай и кафе са членове на вечнозеленото семейство. Ако се остави да расте естествено, и двете щяха да се развият в доста големи дървета. Но и двете растения се поддържат подрязани до височината на храст, така че могат да бъдат прибирани лесно. И двете растения произвеждат напитка, чийто аромат е слабо повлиян от условията на отглеждане, като състоянието на почвата, влагата, заобикалящата растителност и др. И кафето, и чаят са естествено придружени с химикал, който осигурява стимулация, кофеин. Също така и двете напитки идват от изсушени версии на част от растението. И накрая, и двамата използват много сходни методи за приготвяне.
Молекулен състав
Чаят съдържа танин, катехин, витамин Е, витамин С, натурален флуор и полизахариди. танинът и катехинът са свързани с предотвратяване на рак и сърдечни заболявания Кафето съдържа кофеин, тригонелин, хлорогенна киселина, фенолна киселина, аминокиселина, въглехидрати, минерали, алдехиди на органични киселини, кетони, естери, амини и меркаптани. Някои антиоксиданти в кафето се свързват с борбата с болестта или с подобряването на здравето.
Съдържание и ефекти на кофеин
Чай: В чая има приблизително 55 милиграма кофеин на чаша. Различните чайове съдържат различни количества кофеин. Зеленият чай съдържа най-малко, около една трета от кофеина като черен, а улунът - около две трети. Казват, че кофеинът в чая повишава концентрацията и засилва усещането за вкус и мирис. Ефектът на кофеина в чая обикновено отнема повече време, за да влезе в кръвния поток, отколкото кафето, следователно изглежда по-нежен за системата. Около 80% от кофеина в черен чай може да се премахне лесно у дома. Кафе: В кафето има приблизително 125-185 милиграма кофеин на чаша. Кофеинът в кафето понякога се свързва с повдигане, последвано от спад. Ефектите на кофеина в кафето са незабавни и понякога събуждат чувство на безпокойство, известно като "кафе трептене". Днес на пазара се предлагат много разновидности на безкофеинови кафета. Забележка: Проучванията показват, че чай или кафе, пиени умерено (две [отчетено] чаши кафе на ден и четири или пет чаши черен чай) няма вредни ефекти.
Медицински разлики между чай и кафе
Кафето има само едно истинско твърдение за славата - съдържанието му на кофеин. Кофеинът е полезен за облекчаване на астма, като спомага за отпускане на дихателните пътища в белите дробове. (Всъщност стимулантът е използван точно за тази цел в Европа през 1850-те години.) Но това е приблизително до степента на неговата практичност за здравни цели. За разлика от това, чай е известен със своите способности да се бори както с рака, така и със сърдечните заболявания. Има два вида чайове, черен и зелен, които по същество са едно и също растение, Camellia sinensis. Разликата е, че листата от черен чай са ферментирали; зелени не са. Чайовете от двете разновидности съдържат полифеноли, клас флавоноиди. Тези съединения функционират като мощни антиоксиданти, които могат да защитят тялото ви от стрес на свободните радикали. Най-забележителният от тях е кверцетинът, добре известен със способността си да закалява алергичните реакции и да прекъсва окисляването на LDL, или "лошия" холестерол. Кверцетинът също може да бъде много полезен за подпомагане на борбата и предотвратяването на рак. Ябълките и лукът са някои от другите храни, които съдържат кверцетин във високи количества. Зеленият чай може да предотврати рака, да ограничи кръвния холестерол, да контролира високото кръвно налягане, да понижи кръвната захар, да потисне стареенето, да възпира хранителни отравяния, да предотврати и лекува кожни заболявания, да спре кухините и да се бори с вирусите. Идвайки на кафе, няма силни резултати, които предполагат, че кафето може да подобри здравето толкова силно, колкото го прави чай. Но това помага в борбата със сънливостта, временно повишава атлетичните показатели, облекчава задръстванията поради настинка и грип, предотвратява пристъпите на астма и засилва болкоуспокояващите ефекти на аспирина. И така, спокойно може да се заключи, че чаят, особено зеленият чай, предлага големи здравословни предимства в дългосрочен план пред кафето.
Чай срещу кафе: Медицинската мистерия
За вашето сърце: Изследванията са доказали, че чаят е полезен за сърцето ви, тъй като намалява серумния холестерол, триглицеридите и свободните мастни киселини. Чаят също има антиоксиданти, които ще попречат на здравословния холестерол да се превърне нездравословен и по този начин фатален за сърцето.
От друга страна, кафето има подобен на мазнини химикал, наречен кафестол, който повишава нивото на холестерола. За тези от вас, които пият кафе без кофеин, кафестолът не се намалява от безкофеина. Безкофеиново кафе = кафе с отстранен кофеин (всъщност намален до голяма степен). Въпреки това, последните проучвания показват също, че кафето е добро за предотвратяване на инфаркти. Кофеинът неутрализира ендогенните ензими, които причиняват съдови задръствания, водещи до инфаркт. Проучванията показват, че кофеинът - антиоксидант - може да увеличи мозъчната функция, да намали риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет и да намали риска или появата на рак и болестта на Паркинсон.[1]
Заболявания, противодействащи на чай и кафе
Рак: Чаят има важен компонент, наречен EGCG и теафлавин, който потиска ензимите, необходими за растежа на раковите клетки. Не забравяйте, че само забавя процеса. Все още се правят изследвания дали високото съдържание на кофеин в кафето е рисков фактор или не.
Астма: Теофилинът се използва за лечение на астма. Кофеинът има много подобни свойства на Теофилин и помага за стимулиране на мускулите, като действа върху бронхиалните тръби. Кафето също свива кръвоносните съдове в мозъка и по този начин се използва за лечение на мигрена. Хората, които обичайно пият кафе сутрин, могат да развият главоболие, ако пропуснат сутрешното си кафе поради разширяване на кръвоносните съдове на мозъка. Чаят с по-малко кофеин не помага много.
Бременност: Тези, които пият повече кафе по време на бременност, вероятно ще намерят бебетата си за нервни и неспокойни. Кофеинът предизвиква безпокойство. Инфектен дори чай трябва да се избягва. Разрешени са максимум 3 чаши чай или 1 чаша кафе. След вечеря: Чаят също помага при храносмилането. Той прогонва умората чрез промиване на системата. Ако пиете кафе след вечеря, ще ви е нужно повече време да си легнете. Тъй като кафето има по-високо съдържание на кофеин, то е по-силен стимулант и увеличава притока на кръв поради стимулирането на централната нервна система. Поради засиления ефект върху сърдечната честота, има по-голямо кръвообращение през бъбреците (наречено клирънс) и в резултат кофеинът има диуретичен ефект. Подобно на чай, кафето е добро и за храносмилането. Хубаво е хората, които искат да работят късно след вечеря (студенти) да пият кафе вместо чай. Кофеинът също така стимулира производството на хистамин, а хистаминът от своя страна стимулира стомашната секреция, Ето защо понякога прекомерният кофеин може да доведе до лошо храносмилане или киселини.
Европейско проучване на над половин милион души в 10 държави, публикувано през юли 2017 г. в Анали на вътрешната медицина заключи, че пиенето на кафе е свързано с по-нисък риск от смърт от различни причини. Според проучването, хората, които пили по две до четири чаши на ден, са имали 18% по-нисък риск от смърт в сравнение с хора, които не пият кафе. Ефектите не варират в зависимост от страната, така че се смята, че има общо приложение.
Много горещите напитки могат да причинят рак
През юни 2016 г. Международната агенция за изследвания на рака (IARC) на Световната здравна организация публикува своите открития в Ланцет онкология който стигна до заключението, че пиенето на много горещи напитки, които те определят като нещо над 149F (65C) е свързано с по-висок риск от рак на хранопровода.
Препоръката на Националната асоциация за кафе е да се сервира кафе при 180-185F, но повечето кафенета сервират напитките си на около 10 градуса под това, което все още е по-високо от нивото, което IARC установи, че е свързано с повишен риск от рак.
През 1991 г. IARC е обозначил самото кафе като възможно канцерогенно цитиране на проучвания, които свързват кафето с по-висок риск от рак на пикочния мехур. Въпреки това сега има повече данни, отколкото е имало през 1991 г. Всъщност това последно проучване обръща класификацията от 1991 г., като заключава, че няма достатъчно доказателства за класифицирането на самото кафе като канцероген. Хората, които пият повече кафе, изглежда имат по-ниска честота на някои видове рак, включително рак на черния дроб и ендометриума.[2]
Други лекарствени приложения
Лечебни приложения на чая
- За да лекувате хлабави движения: Лимонов чай с бисквити, направени от люспи в две до три дози.
- За да намалите затлъстяването: Първо нещо сутрин с мед.
- За да се излекува пожар: Покрийте изгорената част с кърпа, напоена със студен черен чай [без мляко, без захар] и замествайте и повтаряйте на всеки половин час.
- За да премахнете храчките в тялото: чай от босилек / черен пипер / джинджифил
- За да излекувате ветровити неприятности: След лек обяд вземете черен чай [много малко захар и мляко, ако е задължително за всеки човек да хареса чай].
- Чай като лосион за грижа за кожата: Нанесете прецедени чаени листа върху лицето с добавена много малко захар и го оставете да изсъхне. След това ги отстранете, като масажирате лицето. След 15 минути просто измийте лицето с хладка варова вода. Това също е ефективно лечение за премахване на бръчки от лицето.
- За излекуване на летаргия и сънливост: Чаша горещ черен чай.
- Чаени листа като комари: Отсъхналите обтегнати чайни листа могат да бъдат поръсени с въглищна пещ или „Angithi“.
- Употреба на чаени листа в градинарството: Добавете обтегнати чаени листа / прах към почвата и това е много добър оборски тор. Той се практикува от мен с подчертан резултат за всички видове растения и особено много добър за цветните растения.
- Разтвор на чаени листа като помощ за красота: Добавете малко чаени листа вода към къна, напоена с вода, за да оставите по-добри следи върху дланта.
Лечебни приложения на кафето
- Изключително студено състояние: Добавянето на няколко капки ракия в чаша кафе лекува всички задръствания в белите дробове. Тази комбинация е особено добра за лица, страдащи от пневмония или бронхит.
- Кафето като енергизатор: Когато човек е изключително уморен и не успее да заспи, чаша горещо кафе, смесено с лъжица мед, ще зареди с енергия енергията на тялото, за да го отпусне.
Разлики в начина на живот
чай е джинджифилна напитка, изискваща подготовка и време за отпиване. Темпото е винаги бавно, спокойно и спокойно, напитката успокояваща. От друга страна кафе културата може да бъде бърза и неистова. Идват изображения на хора в редове при преминаване през микрофон и шофиране около сгради, за да вземат огромни хартиени чаши от ежедневния специален.
популярност
Кафето е изключително популярно в САЩ. 63% от американците консумират кафе ежедневно, а средният американец изпива 23 галона кафе всяка година.[3] [4]
Консумацията на кафе в Америка през последните 100 години Цени
Цените както на чай, така и на кафе варират според марката и вкуса. Актуалните цени за някои от марките са достъпни на Amazon.com:
Вижте също:
- Кафе на зърна, кафевари и готварски книги и др
- Гурме чай, чайници и филтри за чай, готварски книги и др
Препратки
- Преработка на чай
- Обработка на кафе
- Печене на кафе
- Приготвяне на кафе
- Защо британците пият кафе вместо чай - Washington Post
- Много горещите напитки са „вероятни“ задействащи рак, казва КОЙ - Списание TIME
