Кюспе срещу сладолед

Какво отличава замразено или редовно яйчен крем от сладолед е, че кремът е съставен от минимум 1,4 процента яйчен жълтък и има различна консистенция, докато сладоледът често не съдържа яйчен кремСладоледдефиниция Заварният крем е разнообразие от кулинарни препарати на базата на варена смес от мляко или сметана и яйчен жълтък. Сладоледът в американски стил, който обикновено се произвежда индустриално от големи търговски предприятия, съдържа повече въздух, млечна мазнина и сметана, отколкото гелато и по-често съдържа консерванти и изкуствени аромати. Flavors Шоколадова основа, плодова основа, дори чубрица. По-вероятно е да използвате изкуствени аромати и изкуствено ароматизирани бонбони, отколкото гелато. Ароматите на ванилия, шоколад, плодове и ядки са популярни. Парченца шоколад, плодове и ядки са често срещани в сладоледа. Калории По-малко калории от сладолед. В сладоледа има повече калории от замразеното кисело мляко, крем, или желато. Основна (и) съставка (и) Мляко или сметана, яйчни жълтъци, захар. Мляко или сметана, захар, добавки. Наситените мазнини двагр Като цяло по-високо в наситените мазнини варира според съставките и вида на млякото. процедура Сготвен в двоен котел, производител на сладолед Производител на сладолед Температура на обслужване 18 ° F 10 ° F калций 140 mg. Добър източник на калций Гелато и сладоледът са добри източници на калций - около 13-15% препоръчителен дневен прием на калций. вегетарианец да да Протеини 4g (повече протеин заради яйцето) 3g Gelato и сладолед имат приблизително еднакво съдържание на протеин на порция строг вегетарианец Не Не Без лактоза Не Не Мазнини на чаша четиригр единайсетграма

Съдържание: Custard vs Ice Cream

• 1 Консистенция
• 2 вариации
• 3 Кулинарни приложения
• 4 марки
• 5 Хранене
• 6 Галерия
• 7 Позовавания

съгласуваност

Стандартният крем се приготвя в двоен котел. Консистенцията на заварния крем варира от тънък сос за изливане до гъст сладкарски крем. Замразеният крем се произвежда в сладкарска машина за сладолед, която въвежда повече въздух в сместа, отколкото традиционната машина за производство на сладолед. Резултатът е гъста, но кремообразна консистенция. Замразеният крем може да се сервира при 18 градуса.

Стандартният сладолед е направен в машина за производство на сладолед, докато безалкохолното сервиране получава по-голяма възбуда. Стандартният сладолед е плътен и кремообразен; soft-serve е пухкав и гладък. Сладоледът се сервира на 10 градуса.

Вариации

Стандартният крем се предлага в много варианти. Яйцата се използват за сгъстяване на стандартен крем. Сладкарският крем обаче е резултат от добавяне на нишесте. Добавянето на ароматизатор като ванилия, шоколад или лимон води до Crème pâtissière. Ако готвачите добавят желатин към стандартната смес, те имат crème anglaise collée. Всички основни съставки на сладкиша могат да бъдат замразени в сладко за сервиране сладолед. Quiche е пример за пикантен крем.

Бекон киш.

Сладоледът може да бъде редовен или мек. Меките сладоледи за сервиране имат по-малко мазнина - пет процента вместо 10-те процента, необходими за сладолед. Мекият сладолед за сервиране също има повече въздух, въведен по време на замразяване, което води до лека, кремообразна текстура.

Мек сладолед за сервиране.

И замразеният крем, и стандартният сладолед се предлагат в различни вкусове, категоризирани по основата им - на шоколадова основа, на плодова основа или с ядки и други новости.

Кулинарни приложения

Custard предлага повече разнообразие в употребите. Може да се използва за различни десерти, както като основна съставка, така и като пълнител. Заварният крем също служи като пикантна основа за киш.

Замразеният крем и сладоледът може да се сервира самостоятелно или като основа за разделяне на сланди или банан.

Това видео демонстрира как да направите ванилов сладолед на базата на крем, с производител на сладолед. Ако нямате производител на сладолед, добавете течността в контейнер, безопасен за фризер, и разбъркайте на всеки 30 минути 3 пъти, преди накрая да го поставите във фризера.

Brands

Замразеният крем се сервира по-често в ресторанти и на щандове. Популярни кремообразни щандове включват Gilles, Freddy's и Culvers. Марките Gilles и Abbotts също разпространяват готови замразени кремове в хранителни магазини.

Сладоледът обикновено се сервира както в щандове, така и в опаковка. Baskins & Robbins е често срещана поставка за сладолед. Популярните марки включват Breyers, Dreyers, Ben & Jerry's, Hägen-Dazs и Blue Bunny.

хранене

Замразеният крем и сладоледът са много сходни по хранителен начин. И двете съдържат лактоза. Те са вегетариански, но не и вегански. Докато броят на калориите може да варира в зависимост от вкусовите качества, сладоледът като цяло вероятно има повече калории и мазнини от замразения крем: 207 калории и 11 грама мазнини за 100 грама ванилов сладолед срещу 122 калории и четири грама мазнини за 100 грама замразен крем. В противен случай и двете са сходни по отношение на калций, протеини и въглехидрати.

По-ниската мазнина в сладкия сладък сладолед намалява нейната калоричност и мазнина.

галерия

Крем брюле	Сладолед от шам-фъстък	Португалски яйчен пипер
Мек сладолед за сервиране	Лъжица от крем	Лъжичка домашен сладолед от канела

Препратки

• Уикипедия: Кюспе
• Уикипедия: Замръзнал крем
• Уикипедия: Сладолед
• Уикипедия: Мека услуга