Разлика между Бейкън и Гамон

Бейкън срещу Гамон: Колко са свързани те?

Всички са запознати с бекон. Беконът е популярно ястие, сервирано по време на закуска, обикновено сдвоено с ориз, яйца или хляб. Беконът е основно ястие за закуска не само в Америка, но и в целия свят. Популярният начин за приготвяне на бекон е да го запържите, така че да придобие силен вкус и да е вкусно хрупкав, когато се яде. Въпреки това, само няколко хора знаят произхода на бекона и неговия афинитет към гамона, друг деликатес, който често се сравнява с бекон в днешно време. Ресторантите, които сервират бекон, също са включили гамона в менюто си, обърквайки повечето хора. Някои хора смятат, че гамонът е същото като бекон, само готвен в различен стил, докато други смятат, че гамоната изобщо не е свързана с бекона.

Беконът и гамонът споделят нещо общо: и двамата произхождат от прасета. Беконът за първи път е признат за деликатес още през 1330 г. от тевтоните и холандците. Класическото ястие с бекон обикновено се извлича от страничната и задната част на прасето. В наши дни обаче беконът идва най-вече от страничната част на прасето. Всяка лента бекон се втвърдява със сол. Беконът е кръстен според частта, от която е произведен. Например, гърдите за бекон са от гърба на прасето, докато жилав бекон идва от коремната част. Средните банички за бекон могат да бъдат получени от корема или слабините на прасето. Гамонът като ястие, от друга страна, е признат по-късно, през 1486 г. Гамонът произлиза от фуга, която също дава шунка. Тези стави обикновено се намират на предния крак на прасето. Непознат за някои хора, гамонът може да бъде приготвен по няколко начина, в зависимост от това от коя част от прасето е дошла гамоната. Пример за това е средната гамона, която също се нарича филе гама. Това се получава от горната става на крака и може да се готви или чрез варене или печене. Средният гамон може да се приготви с месото, което все още заобикаля костта, или да се обели, след което се разточва на парчета за лесно ядене.

Други видове гамони включват чехли, край на кокалче и ъглова гамона, наричани също като постно печене на скара. Беконът и гамонът имат и други разлики. От една страна, гамоните обикновено са по-дебели от бекона, а също и по-скъпи. Някои хора предпочитат гамона над сланината не само поради това, че е по-гъста, но и защото може да се съчетае добре с по-голямо разнообразие от ястия. И беконът, и гамоните могат да бъдат или мокри, или сушени, и могат свободно да се подлагат на пушене. Мокрото втвърдяване включва саламура, докато сухото втвърдяване включва сол и захар. Важно нещо, което трябва да запомните както за бекона, така и за гамона, е, че висококачественото свинско месо не трябва да има никаква миризма, нито да е мокро. Беконът или гамоните, които имат зелени или жълти прозрачни петна, означава, че месото е вече старо и трябва да бъде заменено.

резюме

1. Беконът е по-популярен от гамона, тъй като е основна храна по време на закуска, често се смесва с ориз, яйца или хляб.

2. Беконът е представен за първи път като деликатес от тевтоните и холандците през 1330 г. Гамон е признат много по-късно, през 1486 г..

3. Беконът и гамонът са получени от прасета.

4. Беконът идва от страничната и задната част на прасетата.

5. Гамонът идва от ставите на предните крака на прасета.

6. Има два начина за втвърдяване на бекон и гамон: мокро втвърдяване, при което свинското месо е потопено в саламура, и сухо втвърдяване, при което свинското месо се смесва със сол и захар.

7. Гамонът е по-скъп от бекона, защото се предлага в по-дебели филийки. Някои предпочитат гамона пред бекона.