Разлика между черен и бял пипер

Черен пипер срещу бял пипер

Една от причините за процъфтяващата идея за епохата на проучване, довела Испания до откриването на това, което те наричат ​​„новия свят“, са подправките. Тя придава аромат на храната, но повечето подправки се намират в тропическия климат, затова толкова нарастващ брой екипи за проучване търсеха тропическите региони в стремежа си да намерят подправка. За тропическите подправки се казва, че са най-вкусните от подправките. В ранни времена и дори днес една от най-често използваните подправки в ежедневното готвене е пиперът. Произхождащ от семейство Piperaceae, Pepper (Piper nigrum) е цъфтящо растение, което дава плодове, които се наричат ​​пиперки, пиперът е родом от Индия и се култивира широко в други тропически райони. Виетнам се счита за най-големият производител на пипер в света днес, което представлява 38% от световното производство. Пиперът е и най-търгуваната подправка в света.
Вариацията на пипер се различава от цвета, което е ефект от това, на кой конкретен етап на зрялост е била добитата чушка. Зелените чушки са основно неузрели черни чушки, които незрело се сушат под слънцето, преди да узреят. Черният пипер обикновено се сдвоява със сол в почти всяка подправка към храни, особено към месо. Има силен вкус и силен аромат, поради което много готвачи обичат да добавят черен пипер при готвенето си.
Белият пипер от друга страна се приготвя от сушени люти чушки, изсушени под слънцето. Въпреки че черният пипер е предпочитан за подправки заради силния си аромат, белите чушки са по-предпочитани пред черните, когато става въпрос за супи и сосове. Белият пипер също е част от основната подправка за маса във всеки ресторант.
За сравнение, черният пипер и белите чушки се различават по цвят. Черните чушки имат по-силен аромат, който е предпочитан пред белия за такава цел, докато белият пипер е предпочитан като част от подправки за храна и подправки за супи и сосове. Черните чушки се приготвят от сушени незрели пиперки, докато белите чушки се правят от сушени зрели люти чушки. И двата сорта се предлагат в различни видове, които могат да включват; земята, цяла и напукана, всяка от тях е по-фина от другата и е направена със собствена специфична цел.

Резюме:

1. Пиперът е най-търгуваната подправка в света
2. Черният пипер е със силен аромат и аромат, предпочитан е и за подправка със сол.
3. Белият пипер е по-лек на вкус и аромат, той е част от подправките за трапеза в ресторантите.
4. Черният пипер се приготвя от сушени неузрели пиперки (зелени пиперки).
5. Белият пипер се приготвя от сушени зрели пиперки.