Разлика между семената на черния и белия чиа

Черно-бели семена от чиа

Чиа, от цъфтящото растение от семейство менти, Lamiaceae, е роден в южната и централна част на Мексико и Гватемала. Ацтеките отглеждали това растение. От голямо значение беше, че древните владетели ежегодно му отдават почит. Семената на Чиа понякога се смилат, докато листата се превръщат в питателни напитки и храна.

Чиа расте годишно до 3,3 фута или 1 м височина. Неговите противоположни листа растат до 4-8 см дължина и около 3 до 5 см ширина. Той има цветя, които са лилави и понякога бели на цвят и се произвеждат в няколко клъстера, намиращи се на всяко стъбло.

Това растение се отглежда в търговската мрежа заради семената му, които са пълни с Омега-3 мастни киселини. Той може да извлича масла и може да добива до 25-30 процента масло за екстрахиране, по-голямата част от което е а-линоленова киселина (ALA). Антиоксидантите също са много изобилни в тези семена, както и голямо разнообразие от аминокиселини. Семената се срещат най-вече в овални форми с диаметър около 1 мм.

Семената от чиа са оцветени с мотка с бяло, кафяво, черно и сиво. Те съдържат 34% масло, 20% протеин, нива на антиоксиданти и диетични фибри. Тези антиоксиданти са: кафеени хлорогенни и киселини, кверцетин, мирицетин и дори флаеноли на каемпферол. Те не съдържат никакво ниво на натрий, както и глутен.

Съдържанието на протеини в черно-белите семена от чиа не винаги е едно и също. Проучванията показват, че и на четирите различни места, където е отглеждан чиа, няма основание да се твърди, че протеинът в белия чиа е по-голям в сравнение с този на черния вид. Съдържанието варираше в почти всички случаи. Същото е и с количествата липиди, палмитинова, стеаринова, олеинова, линолова и линоленова киселини. За всичко, което знаем, когато се обобщи, тъмният чиа отиде далеч по-високо с .01% от семената на белия чиа.

Само в това проучване има по-големи разлики в състава между черните и белите семена от чиа, произведени от местоположението. Това се дължи силно на различията в климата на различните засегнати области. Така че принципно няма разлика между семената на черния и белия чиа, тъй като семената от чиа са предимно черни.

Чиа, иначе известна като Salvia Hispanica, е основна храна на любителите на здравето. Той е бил известен в древни времена като привърженик за подобрена издръжливост. Той беше известен още като "течащи храни", тъй като тези, които ядат семената му, можеха да продължат през целия ден без друго, освен самото семе. Тъй като е била високо ценена през неясни времена, сега си е върнала името като една от високо ценените храни.

Съвременните изследователи наричат ​​черните или белите семена от чиа, като "супер храна". Лечебните ползи от чиа като цяло са: понижени нива на кръвната глюкоза, намалена инсулинова реакция, даване на някакво облекчение при диабет, понижено ниво на кръвно налягане, понижено възпаление или подуване на артериите, по-нисък риск от газообразност, повече издръжливост и енергия , подобряване на сърдечното здраве, подобрено състояние на дебелото черво и регулирано движение на червата, понижено ниво на киселинен рефлукс, тироза и загуба на тегло.

Тъй като семената на чиа имат добро ниво на разтворими фибри, то може да абсорбира до десет пъти повече от телесното тегло; това количество вода може дори да се постави в чаша и може да се пие като естествена напитка. Желатистото му вещество, разположено в стомашните сокови обвивки, забавя храносмилането и усвояването на въглехидратите. По този начин, когато изпиете чаша чиа желатинен гел преди хранене, можете да намалите глада и дори жадуването за храна и сладкиши.

Чиа семената могат да се приемат сурови или като цяло семе или смлени и могат да се слагат на пинол, грубо брашно от царевични ядки, които се препичат. Накиснатите семена могат да се използват в каши, каши и пудинги, докато смлените семена са включени в печени храни като хляб, торти и бисквити като съставки. Кълнове от чиа могат да се използват и в сандвичи, салати и други ястия.

Резюме:

· Черно-белите семена от чиа са храни с висока хранителна стойност.

• Известно е, че обикновено имат лекарства при заболявания на човека.

· Черно-бели семена от чиа, когато се засаждат на различни места, ще се различават минимално в хранителната стойност на състава.

· Засаждането на черно-бели семена от чиа на различни места ще има различни ефекти, тъй като това ще зависи от местоположението и климата на засегнатите райони.

• Chia семената са предимно черни.