Разлика между маслото и кремът за разбиване

Мътено мляко срещу разбиване на крем

Мътеница и сметана са млечни продукти, които не са еднакви. Това са различни продукти, които са създадени от един и същ източник. Мътеното мляко и разбитата сметана се правят чрез различни процеси и имат различна текстура и вкус.

Сметаната е сместа от мазнини, който се образува естествено на върха на съд с мляко, преди да се хомогенизира. Кремът за разбиване обикновено се отделя от пълномасленото мляко чрез центробежна сила.

Мътеното мляко, което не съдържа масло, се произвежда след втвърдяване на млякото. Останалото мляко се нарича мътеница.

Кремът за разбиване, който е известен още като тежък крем, е ултрапастьоризиран и има срок на годност 60 дни. От друга страна, мътеното мляко се задържа само до две седмици. Мътеното мляко може да се използва и за печене дори след срока на годност.

Когато става въпрос за вкуса, има разлики. Мътеното мляко има повече вкус на масло, докато сметаната е по-сладка и почти подобна на тази на пълномасленото мляко.

Друга разлика, която може да се види, е, че разбитите кремове съдържат повече мазнини, отколкото мътеница. Докато бита сметана съдържа 37 gm мазнини на чаша, мътеница съдържа само 2 gm мазнини.

И двете бита мляко мътеница имат различни приложения. Сметаната се използва за десертни гарнитури, сгъстяващи супи, приготвяне на сладоледи и сосове. Кремът за разбиване се използва и като основа за много ястия. Мътеното мляко е една от най-често срещаните съставки при печенето. Използва се и като основа за супи. Тъй като мътеница е с висока киселинност, тя се счита за марината.

резюме

1. Кълцащият крем е слоят мазнина, който се образува естествено на върха на съд с мляко, преди да се хомогенизира. Мътеното мляко, което не съдържа масло, се произвежда след втвърдяване на млякото. Останалото мляко се нарича мътеница.

2. Кълцащият крем е ултрапастьоризиран и има срок на годност 60 дни. От друга страна, мътеното мляко се задържа само до две седмици.

3. Мътеното мляко има повече вкус на масло, докато сметаната е по-сладка и почти подобна на тази на пълномасленото мляко.

4. Кремовете за разбиване съдържат повече мазнини от мътеница.

5. Кремът за разбиване се използва за десертни гарнитури, сгъстяващи супи, приготвяне на сладоледи и сосове и се използва като основа за много ястия. Мътеното мляко е една от най-често срещаните съставки при печенето. Мътеното мляко се използва и като основа за супи. Тъй като мътеница е с висока киселинност, тя се счита за марината.

1dfac3c5bb6e482e80a8ae512841cd13