Разлика между брашното от торта и брашното за сладкиши

Торта Брашно срещу Тестено брашно

Пшеницата се предлага в твърди и меки сортове. Тортото брашно и сладкарското брашно се предлага в мек сорт пшеница. И брашното за сладкиши, и брашното за сладкиши са меки текстурирани, което създава нежно тесто.

Една от основните разлики между брашното за торта и сладкарското брашно е в съдържанието на протеини. Брашното за торта има по-малко протеини в сравнение с брашното за сладкиши. Освен това, кексовото брашно съдържа най-ниския протеин от всички брашна. Брашното за торта има протеин, вариращ от пет до осем процента. В сладкарското брашно има осем до девет процента протеин. По отношение на наличието на нишесте в брашното за кекс има повече нишесте.

Въпреки че текстурата на брашното за кекс и сладкарското брашно е почти еднаква, брашното за сладкиши идва с по-изразена текстура.

Тортата за брашно се счита за добра за рецепти, които имат високи съотношения захар и брашно. Храните, приготвени с брашно за кекс, е малко вероятно да се срутят, след като втасат. Брашното за сладкиши се използва повече за приготвяне на сладкиши, кифли, торти, бисквитки и кори за пай. В сравнение с кексовото брашно, сладкарското брашно абсорбира по-малко течност.

За разлика от сладкарското брашно, кексовото брашно е хлорирано и също избелено. Този процес на избелване отслабва присъствието на протеини, което прави брашното по-деликатно от сладкарското брашно.

Когато брашното за кекс придава бял и светъл вид на рецептите, брашното за сладкиши придава лека текстура.

Избирайки двете брашна, хората имат свой избор. Понякога на мястото на сладкарското брашно се използва смес от брашно за кекс и брашно.

резюме
1.Каксовото брашно има по-малко протеини в сравнение със сладкарското брашно.
2.Каксовото брашно има протеин, вариращ от пет до осем процента. Брашното за сладкиши има осем до девет процента протеини.
3.По отношение на наличието на нишесте, в брашното за кекс има повече нишесте.
4.Каксовото брашно се счита за добро за рецепти с високи съотношения захар и брашно. Брашното за сладкиши се използва повече за приготвяне на сладкиши, кифли, торти, бисквитки и кори за пай.
5.Подобно сладкарско брашно, кексовото брашно е хлорирано и също избелено.
6.Когато в сравнение с брашното за сладкиши, сладкарското брашно абсорбира по-малко течност.
7.Когато брашното за кекс придава бял и светъл вид на рецептите, брашното за сладкиши придава лека текстура.
8. Въпреки че текстурата на брашното за кекс и сладкарското брашно е почти еднаква, сладкарското брашно идва с по-изразена текстура.