Разлика между ябълков оцет и ябълков оцет

Сайдер оцет срещу ябълков ябълков оцет

Сайдърът и ябълковият оцет са едно и също образувание - разнообразни оцети, които се правят от ябълки.

Ябълковият оцет, известен като ACV или ябълков оцет, се произвежда от ябълки, които са преминали два процеса на ферментация.
В окончателния си вид ябълковият оцет има бледо до средно кехлибарен цвят с много кисел вкус. Оцетът се използва в различни рецепти като превръзка, марината, винегрет и хранителен консервант. Той се използва и като алтернативно лекарство или хранителна добавка при състояния като акне, алергии, артрит, синдром на хронична умора, диабет, грип, подагра, киселини, висок холестерол и болки в гърлото.

Ябълковият оцет започва като извлечен ябълков сок от натрошени ябълки. Бактериите и дрождите се добавят за разбиване на ябълковите захари в алкохол - това е първата ферментация. Втората ферментация възниква, когато алкохолът се ферментира отново, за да се превърне в оцет с аеробни бактерии, които образуват оцетна киселина и придават на течността киселия вкус.

Ябълковият оцет или ябълковият оцет може да бъде класифициран като органичен или неекологичен. Неорганичният ябълков оцет се пастьоризира и характеризира като бистра, кехлибарена течност. Междувременно, биологичният или непастьоризиран сорт има мътен и кондензиран вид. Това се дължи на "майката на оцета." „Майката на оцета“ е резултат от процеса на ацетиране и уж съдържа всички природни ползи за оцет. „Майката на оцета“ изчезва, тъй като оцетът се подлага на пастьоризация, като по този начин губи всички хранителни вещества, антиоксиданти и други ползи за здравето.

Въпреки че ябълковият оцет е много полезен за здравето, много хора не харесват точно вкуса му в неразредно състояние. Не е приятно да се пие в естествената му форма, тъй като е кисела. Препоръчва се оцетът да се приема разреден с вода или подсладител, за да се улесни вкуса и поглъщането на течността.

Освен в своите кулинарни и лечебни приложения, ябълковият оцет се използва и като домашно почистващо средство за дома. Тъй като това е най-вече киселина, може да се използва като дезодорант за тяло и почистващ препарат за бижута. Той може да отделя миризми, да блести метали като злато и да почиства от мръсотия, мазнини и замърсявания.

Ябълковият оцет като добавка може да приема различни форми. Редовната форма е течността, която може да се пие с или без вода или захар. Има и хапчета, капсули и таблетки от ябълков оцет, които са много удобни за поглъщане, въпреки че има известно подозрение по отношение на тяхното качество.

Резюме:

1. Ябълковият и ябълковият оцет са едно и също. Терминът „ябълков оцет“ е по-специфичен и по-често използван в ежедневния живот, докато „ябълков оцет“ е специфичен и завършен. И двата термина споделят едни и същи характеристики.
2. Ябълковият оцет може да се използва като кулинарен сос, алтернативно лекарствено лечение или като практично почистващо средство в къщата.
3. Оцетът претърпява два процеса на ферментация: от ябълков сок до алкохол и от алкохол до оцет. Киселият му вкус се причинява от оцетните киселини, които съдържа, но са налице и няколко други киселини (млечна, лимонена и ябълчена)..
4. Ябълковият оцет може да бъде класифициран в два вида - органичен и неорганичен. Органичният или непастьоризиран сайдер оцет има мътна форма и носи "майката на оцета." Има многобройни ползи за здравето. От друга страна, неорганичната или пастьоризирана версия има ярък и блестящ вид и е загубила повечето от първоначалните си вещества като хранителни вещества, витамини и минерали.
5. Ябълковият оцет съществува в течна форма, но може да се получи и като добавка в твърда форма - хапчета, капсули и таблетки.