Разлика между нарязаните на кубчета и нарязаните

Когато ви предстои да сготвите нещо, първо трябва да сте подготвени с необходимите съставки във фиксираната пропорция и форма / размер, които са необходими. Повечето пъти, когато купуваме хранителни стоки от хранителния магазин, например лук, домати и т.н., те трябва да бъдат приготвени, преди да могат да бъдат добавени в съда за готвене. Обикновено това включва рязане, нарязване, нарязване и нарязване. Въпреки че използваме някоя от тези думи и имаме предвид другата, има някои разлики между тях и не винаги е правилно да ги използваме взаимозаменяемо. Най-често заменените думи от тях са дикинг и сечене и има хора, които смятат, че означават едно и също нещо, но това не е вярно. Както предстои да видим, двете не са просто различни, но имат различни приложения и процедури, които ги изискват.

Разликата възниква между двете, когато размерът на нарязаните парчета е нещо, за което трябва да се грижите. В повечето ястия, които се приготвят, подходящият размер, в който са нарязани съставките, е много необходим за представянето на ястието. Това е от по-голямо значение, когато храната, която се приготвя, е в ресторант и представянето е един от приоритетите. Когато нещо се накълца, то се нарязва на по-малки парчета, но парчетата може да не са много малки. Това не е вярно за пикиране, когато рязането гарантира, че крайните парчета са значително по-малки, отколкото биха били, ако бяха нарязани. Затова е обичайно да чуваме думите „голям котлет“, но едва ли някой описва парче като „голям зар“!

Освен размера, формата е друга характеристика, при която двете се различават. Нарязването не е много точен термин и се отнася до рязането като цяло. Нарязаните парчета могат да бъдат с всякаква форма, когато са нарязани. За разлика от това, dicing е точен термин за описване на рязането, където нарязаните парчета са кубчета или поне близки до формата на куб. Оттук думата „зарчета“! Ако се сравнят крайните резултати от двата вида рязане, нарязването ще покаже парчета от всякакви произволни форми и размери, докато има една степен на еднаквост на парчетата, нарязани на кубчета.

Това ни води до следващата ни разлика, която е свързана с факта, че дицингът означава определена форма, докато кълцането не. Когато нещо се накълцва, процесът често е бърз, тъй като крайните продукти не трябва да са в конкретна форма. Това не важи за пикиране; поради факта, че парчетата трябва да са във формата на куб, те трябва да бъдат нарязани правилно и това изисква по-голямо време. Следователно, може безопасно да се заключи, че пикирането отнема повече време от отрязването.

Силата или силата, необходима за изрязване, е далеч по-малка от необходимата за рязане. Кълцането обикновено е рязане, което изисква значителна сила. Фокусът е просто бързото свършване на работата. В случай на пикиране, работата е свършена с крайния продукт във фиксирана форма, което означава, че силата трябва да бъде по-малка и контролирана, за да се гарантира, че формата е това, което се изискваше.

Начинът, по който се извършва движението на ръце и / или режещ инструмент (обикновено нож) за двата вида рязане, също е различен. За пореден път това се дължи на факта, че трябва да се гарантира прецизна форма на куб при изписване. Движението за рязане е внезапно и по-силно, отколкото това на дикинг, който е по-малко внезапен и по-контролиран.

Обобщение на разликите, изразено в точки

1. И двете рязане, нарязване на по-големи парчета "големи котлети"; по-малки парчета

2. Форма на парчета; котлет с неправилна форма; възможни различни форми, които са произволни; фигури, изрязани като кубчета

3. Крайните продукти / парчета имат еднаквост при дикинг; не е така за котлет

4. бързо скачане; бързо движение; пикиране, отнема време и прецизно

5. Приложена мощност / сила; по-голям за котлет; по-малко и контролирани за пикиране

6. Движение / движение на ръце и / или режещ инструмент (нож); насилствено и внезапно в кълцането; по-малко внезапно и внимателно при дикинг, за да се гарантира правилната форма и равномерност