Разлика между кнедли и уонтон

Кнедли срещу Уонтонс

Кнедли и уантони са топки, направени от тесто. Wontons се считат за вид кнедли, тъй като кнедли могат да бъдат празни вътре или пълни. Когато кнедли се пълнят вътре с някакъв специфичен пълнеж, понякога се наричат ​​унтони.

Кнедли
Кнедли са основно топки от тесто, които могат да бъдат направени от брашно или хляб или картофи и се приготвят чрез задушаване, пържене, варене, къкри или печене. Те биха могли да бъдат напълнени с риба, месо или зеленчуци. Някои кнедли могат да бъдат просто топчета от тесто с други съставки, смесени в тестото, без да има пълнеж вътре, например нещо като ньоки, или те могат да бъдат напълнени и затворени в листа, сладкиши, тесто или тесто като уонтони. Те могат да бъдат или пикантни, или сладки. Използват се както като пикантно ястие, така и като сладкиши. Кнедли могат да се ядат на сос, в супи или яхнии или могат да се консумират като ястие сами. В китайската кухня има много различни версии на кнедли като Har Kao, Pork Bun, Siew Mai, Crystal Dumpling и др. Нека разгледаме някои вариации.

Jiaozi
Jiaozi се пълни с месо, най-често смляно свинско месо, пилешко месо, говеждо месо, агнешко месо, риба и скариди или смесени зеленчуци, които са нарязани. След това тези пълнежи се увиват в тесто и се сваряват или варят на пара. Те имат по-плътна кожа от обичайните кнедли и са оформени по различен начин; те са по-дълги и се обвиват различно.

Guotie
Когато jiaozi е плитко пържено, това се означава като guotie.
Tangyuan
Tangyuan са сладки кнедли, по-малки по размер и са пълни с паста от сладък сусам, червен боб или фъстъци. Те са направени от брашно от безглътен ориз.
Кнедли не са само китайска храна. Техните вариации се използват в много други страни като dim sims на Австралия, фуфу в Гана, souskluitjies на Южна Африка, тортелини и равиоли на Италия и т.н..
Wontons
Основната разлика между кнедли и унтон е унтон винаги се запълва. Правят се с тесто от пшенично брашно, в дланта ви се разстила тънка квадратна сладкарска обвивка с дебелина 10 см и след това се пълни с мляно свинско и нарязани на кубчета скариди. Подправя се с кайма, чесън, соев сос и сусамово масло. След това те се компресират заедно като сноп и се запечатват с потапяне на пръста във вода и го разтриват от вътрешната страна на уантона, за да се запече брашното. Сервират се със супа или са пържени. Те имат много вариации във формата. Някои са като правилни триъгълници, други са кълбовидни и др. В Китай всеки регион има различна вариация на уонтон. Нека проверим някои вариации.
Сяо Хунтун
Те са много малки с по-малко пълнене и се запечатват бързо, за да образуват набрашнена форма. Сервират се със супа.
Чао Шоу
Сервират се като ястие, наречено червено масло wontons. В това ястие се сервират унтони със сос от чили и олио и сусамова паста.
Принтоните се срещат и в различни вариации в различните страни. В Канада и Съединените щати са пържени уантони и раци от раци, равиоли в Италия и т.н..

Резюме:

Основната разлика между кнедли и унтони е, че принтоните винаги се пълнят с някакъв пълнеж от месо или зеленчуци, докато кнедли могат да се пълнят или съставките да се смесват с тестото и да се оформят като топчета.