Разлика между сирене Фета и козе

Фета срещу козе сирене

Много често се случва за много хора да не правят разлика между фета и козе сирене. Фета сиренето всъщност съдържа по-голямо съдържание на овче мляко от козе мляко, съответно с около 70 до 30 процента. Козето сирене се прави от изцяло козе мляко и въпреки че това е така, има добри причини, поради които тези два пъти често се смесват.

Дълго време фета се правеше традиционно в средиземноморските страни, където беше норма да се съхранява до изтичане на три месеца. За да се гарантира правилното класифициране на сиренето фета, се проверява съдържанието на мляко, както и количеството време, в което е запазено сиренето, за да може да узрее и ако те са точни, то може да бъде правилно класифицирано като фета. Думата feta произлиза от гръцкото значение на 'slice' и затова този вид сирене е синоним на много гръцки ястия и деликатеси.

За разлика от фета, козето сирене се прави от 100 процента козе мляко. Козите сирена се съхраняват за по-кратък период от време в сравнение със сиренето фета и обикновено са готови за консумация веднага щом сиренето се е формирало и осолявало по време на процеса на козе-сирене. Някои варианти на козе сирене може да отнемат повече време, например един до три месеца. Козето сирене ще има по-силен аромат, ако се съхранява по-дълго. Козе сирена са често срещани във Франция и именно там се правят много проучвания на различните кози сирена. Вкусът на младото козе сирене силно се различава от този на възраст и може да бъде добро изживяване да експериментирате с всички вкусове. Човек може да каже на младо козе сирене от един възраст, като наблюдава цвета на кожата. За отлежалото сирене ще е по-тъмно, докато за младото сирене ще е по-бяло.

И фетата, и козето сирене са бели, когато се нарязват и са сравнително меки, но имат доста различни вкусове. Соленият вкус е доминиращият аромат в сиренето фета, докато за козето сирене е по-сладък и по-мек, но е важно да запомните, че сортовете козе сирене няма вкус по същия начин, като се има предвид различната им възраст, но възрастта в козе сирене не го прави вкус по-солен, но по-скоро ароматът се засилва по сложност в козето сирене, което е продължило по-дълго.

Резюме:
1. Фета се произвежда от частично козе и овче мляко, докато козето сирене е изцяло козе мляко.
2. Фетата се съхранява за по-дълго време, за да узрее, докато козето сирене се съхранява за по-кратко време.
3. Фета е свикнал с гръцки деликатеси, докато козевите сирена като цяло са наслада във Франция.
4. Фетата е сравнително по-твърда и на вкус по-солена, докато козето сирене е по-меко и по-сладко.