Разлика между сирене Фета и сирене Рикота

Сирене Фета срещу сирене Рикота

Фета и Рикота са два вида сирене, които показват известна разлика между тях по отношение на приготвянето им, вкуса, текстурата и други подобни. Фета се прави в страната Гърция. Византийската империя може да се каже, че е страната на произход на сиренето Фета.

Интересно е да се отбележи, че източникът на мляко при приготвянето на сирене Фета е овче или понякога и козе. Понякога млякото от крава или бивол се използва и при направата на сирене Фета. От друга страна, сиренето Рикота се произвежда в Италия. Всъщност това е италиански млечен продукт, произведен от овче мляко. Понякога като сиренето Feta, млякото от краве или биволско може да се използва и при направата на сирене Рикота.

Интересно е да се отбележи, че Рикота е посочена предимно като сирене. В същото време това не е подходящо сирене, тъй като не се произвежда от коагулацията на казеин. От друга страна, при производството на сирене Рикота се използват млечни протеини като албумин и глобулин. Тези два вида протеини се оставят в суроватката, което е от съществено значение за отделянето на млякото по време на производството на сирене.

Важно е да се знае, че сиренето Фета съдържа повече протеини в сравнение със сиренето Рикота. Това се дължи на факта, че при производството на сиренето Рикота се отстранява най-много протеин, особено млечен протеин. Какъвто и остатък от протеин всъщност се получава от суроватката, използвана при направата на сиренето. Това е една от основните разлики между сиренето Фета и сиренето Рикота.

Сиренето Рикота изглежда бяло на цвят. Те също изглеждат кремообразни. Те обикновено съдържат само 13% мазнини. Оттук се казва, че сиренето Рикота прилича повече на изварата, за която се знае, че има полумека текстура. Един от недостатъците на сиренето Рикота е, че той е много нетраен в сравнение със сиренето Фета.

От друга страна, сиренето Фета се пастьоризира в зависимост от сорта на производство. Текстурата му също зависи от сорта на производството. Интересно е да се отбележи, че някои от сортовете сирене Фета са полумеки като изварата, а някои от сортовете сирене Фета са с твърда текстура.

Едно от предимствата на сиренето Feta е, че то може да се консервира дълго време. Минималният му срок на запазване е 3 месеца. Сиренето Фета се предлага във формата на квадратни торти. Вкусът му също е остър и солен. Като същност Фата е гръцка дума. Произхожда от италианската дума „fetta“, която означава „резен“. Следователно може да се нарече като нарязано сирене.

Фета сиренето се приготвя традиционно от фермерите от овче мляко. Важно е да се знае, че в последно време козето мляко се използва и при направата на сирене Фета. Сиренето рикота може да се смесва със захар, канела, а понякога и с шоколадови стърготини. Понякога се сервира като десерт.