Разлика между гума паста и фондан

Gum Paste срещу Fondant

Има много безопасни за ядене глинени техники, които се използват днес. Освен пастилажа и марципана, два допълнителни метода от глина са популярни и сред дизайнерите на хлебни и торти. Това са методите за паста с венци и фонданова глина. Въпреки че те са повече или по-малко еднакви и свързани помежду си, всеки има ключови разлики.

Gum пастата е просто добавяне или комбиниране на пастилаж и трагакант. Мнозина всъщност твърдят, че е лесно да се направи паста от дъвка, но трудно да се закрепи съставката на трагакант. Той помага за превръщането на пастата в по-ковък по време на ранните етапи. Това също ще ви даде по-голямо време да манипулирате дизайна си, преди той да започне да се втвърдява. Този материал обаче твърдо изсъхва повече от това как изсушава фондан. Поради това пастата от дъвка често се използва при направата на много сложни аксесоари за торти за стилни дизайни на торти. Направата на цветя, листа и други декори за торта е лесно с помощта на паста от дъвка, защото много добре държи формата. Освен това тестото с дъвка на гума е разтегливо и набрашнено. Поради тази характеристика, тя може да бъде навити на тънки листове или дизайни за разнообразни визуални презентации.

По вкус и мекота никоя друга техника за ядене на глина не се доближава до фондана. Тази годна за консумация глина ще позволи на дизайна да запази формата си сигурно, но не до степен да я направи прекалено твърда. Няма грешка, фонданът също се втвърдява като пастата от дъвка, но само до степен на подобна на глина консистенция. Като цяло, фонданът остава ковък или огънат далеч по-дълго от пастата на венците.

Поради своята гладкост и атрактивна консистенция, фонданът се използва и като покритие за специално създадени торти в почти всяка ситуация. Освен това приема цветове перфектно заради блестящия си бял вид.

Подобно на пастата от дъвка, фонданите могат да бъдат използвани и при направата на цветя за торти и други аксесоари. Но те са по-крехки, по-малко здрави и дори по-слаби от усещането на пасти. За да постигнете подвига на пастата от венци, фонданите могат да се смесват с малко паста от венци, като внимателно омесвате сместа. Това очевидно ще подобри твърдостта на материала и ще го направи по-подходящ за аксесоари за торта.

От гледна точка на употреба е открито, че повече дизайнери на торти използват паста от дъвки за направата на по-малки декори и аксесоари за торти и използват фондан за по-големи декори, които най-вече ще се ядат. Добре е също да се отбележи, че фонданът е това, което обикновено намирате по средата на много сладкиши, по-специално бонбонени продукти.

Резюме:
1. Пастата от гума здраво изсъхва, докато фонданът изсъхва по-малко твърдо (по-малко твърдо).
2.Фондантът е по-вкусен и мек в сравнение с пастата на венците.
3.Фондантът обикновено се използва за покриване на торти, докато пастата от дъвка често се използва при направата на украса за торти.
4. Пастата от гума се използва за направата на по-малки и сложни декори, докато фонданът се използва за направата на по-големи или по-големи аксесоари за торта.