Разлика между гладене и гладене

Глазур срещу измръзване

Повечето хора смятат, че измръзването и обледеняването са два различни термина, използвани за описване на едно и също нещо. В САЩ, например, мнозина използват термина измръзване, а не глазура. Въпреки това, в повечето европейски страни, включително в САЩ, думата заледяване е за предпочитане. Това е една от причините да се водят много дебати за това дали двете имат разлика, или дали те могат да бъдат използвани взаимозаменяемо. Въпреки това, все повече експерти се съгласяват, че наистина има някои важни различия между тях.

Не е просто случай на семантика. Глазурата наистина е различна от измръзването. За един се казва, че е по-тънък и има по-блестящ вид от последния. Казват, че гладенето е терминът, използван в по-професионален смисъл. Това е като сладкарската захар в комбинация с млякото.

Глазурирането е по-скоро дебел, обикновено пухкав слой, подобен на пеперуда. Поради това за предпочитане се използва за покриване на външната повърхност на тортата. Объркването възниква, когато глазурата се прилага по такъв начин, че нарочно да е покрита тънко върху тортата. Разпространява се и върху торти като топинг или като цялостно външно покритие, което осигурява добавен слой към тортата. Следователно, измръзванията могат да бъдат мразовити, за разлика от обледеняването, което просто се изплъзва или изтича от тортата по природа.

По отношение на текстурата замръзването обикновено остава меко. Освен това те са много по-кремообразни и затова хората често получават идеята, че има по-добър вкус, най-вероятно се дължи на масления му вкус. Глазурата е по-течна, но щом стане суха, тя изглежда тънка и твърда.

Глазурирането се прилага или с помощта на шпатула или нож, за да се направи могила над тортата, или като се постави вътре в торбичка за украса с малък изход на върха, за да се излее измръзване (тръба). Последното е това, което обикновено се вижда при декорирането на бисквитки. В случай на обледеняване, тръбният подход е единственият метод, който се използва поради консистенцията на течността. Прекалено е трудно да се приложи с помощта на шпатула, защото просто ще изтича твърде лесно.

В обобщение, ако някога не сте толкова конкретни с дефинициите на думи, все още е добре да използвате или глазура или глазура взаимозаменяемо. Правилното използване на двата термина зависи от това къде се намирате така или иначе. но в техния технически смисъл те се различават, защото:

1. Ледените са по-страшни по природа в сравнение с измръзване.

2. Измръзването е по-гъсто от обледеняването.

3. Глазурирането е терминът, който се използва по-често в Америка, докато глазурата често се използва в Европа, за да се отнася до същото нещо.