Разлика между желе и консерви

Жели срещу консерви

Конфитюр, консерви, желе, мармалад са различни продукти, произведени от плодове. Когато различни форми на плодове като пулпа и сок и парченца се смесват с пектин и захар, се получават различни продукти. Двата най-разпространени вида храна за закуска включват плодови консерви или плодови конфитюри и плодови желета. Плодовите консерви и плодовите конфитюри са едно и също нещо и могат да се използват взаимозаменяемо.

Плодови консерви
Плодовите консерви се наричат ​​също плодови конфитюри и се приготвят чрез използване на цели или нарязани плодови пулпи или чрез натрошаване на плодовете. Те се правят чрез варене на плодовата каша, така че всички парчета да изчезнат. Добрите конфитюри или консерви имат равномерна консистенция, меки са, имат ярък цвят и нямат свободна течност. Понякога конфитюрите и консервите се разграничават един от друг по това, че част от консервите се правят заедно със семената на плода, малки семена като тази на гуавата и смокинята. След като пулпата се сготви с пектин и захар, се получава гъсто намазване.

Търговските, както и домашните консерви могат да бъдат запечатани или консервирани за дългосрочна употреба. Използването на думите „консерви“ и „конфитюри“ се различава в различните страни. В Америка „консерви” множествено число се отнася до плодови консерви, както и зеленчукови запаси от тиква, домати и др. Освен това се отнася до всички видове желета, както и конфитюри заедно. Във Великобритания плодът „запазва“ единствено число, се отнася само за конфитюри. Някои плодови консерви са; круша консерва, праскова консерва, ябълка консерва и т.н..

В Северна Америка хората използват замразени консерви или конфитюри. Те се приготвят минимално, почти по-малко от пет минути и се съхраняват замразени. Те са популярни заради абсолютно свежия си вкус.

Плодово желе
Плодовото желе се прави от плодов сок. Той е полупрозрачен и прозрачен и е направен за залагане, като се използва пектинът, който се среща естествено в плодовете. Понякога трябва да се добави пектин с плодовете, ако те нямат достатъчно естествен пектин, като гроздето. Процесът на приготвяне на желе е подобен на конфитюр с изключение на факта, че филтрирането на пулпата участва в производството на желе, тъй като се изисква само сокът. За приготвянето на желе е много важно да се запази яснотата на крайния продукт. Така по време на филтриране нищо не трябва да се насилва, докато се прецежда пулпата.

За да се извлече пектина, плодът се загрява до омекване и след това се прецежда, за да се отдели сокът от пулпата. Доброто желе трябва да е искрящо и прозрачно. Желето трябва да държи ъгли, когато е отрязано, и трябва да трепне при преместване.

Резюме:

1. Плодовите консерви се наричат ​​също плодови конфитюри и се приготвят чрез използване на цели или нарязани плодови пулпи или чрез натрошаване на плодовете; плодово желе се прави от плодов сок.
2.Резервите имат равномерна консистенция. Те са меки, ярки на цвят и нямат свободна течност; желето трябва да е пенливо и прозрачно. Желето трябва да държи ъгли, когато е отрязано, и трябва да трепне при преместване.