Разлика между Keg и Cask Ale

Кег срещу Каск Але

Кел и бъчва са два различни вида бири. Cask ale е традиционната, нефилтрирана и непастьоризирана бира, която се сервира направо от бъчвата, а кел ейлът е филтриран, пастьоризираната бира, сервирана охладена от метални бурета.

Cask Ale
Cask ale се нарича още бира с кондиционер. Това е непастьоризирана, нефилтрирана бира, която се сервира от същата бъчва, в която е била кондиционирана, включително вторична ферментация. „Кашон“ се отнася до дървен контейнер, държан от железни бримки. Cask ale няма добавен въглероден диоксид или азот към него. Нарича се още „истинския ел“, който е термин, въведен от CAMRA през 1973 г., Кампания за Реал Алел. Истинската бира или ейл се произвежда основно от традиционни съставки и отлежава чрез вторична ферментация. Ако маята в бирата е все още жива, независимо от това дали бирата е в бъчвата или бутилката, тя се нарича истински ейл.

След като бъчвата е подслушвана, бирата влиза в контакт с кислород и животът на бирата става ограничен. Повечето ели имат типичен тридневен живот. Cask ale се сервира хладно, но не и студено. Миризмата на алеята от каск е свежа и здравословна и нежна. Ароматът на бисквитената бира не оказва голямо влияние при прехвърлянето му в чашата, тъй като бъчвата вече е подслушвана, а елът е изложен на въздух от няколко дни. Ароматът е по-силно изразен в долната част на чашата. Ароматът върху вкусовите рецептори е по-силно изразен поради липсата на карбонизация. Обикновено първо вкусва плодово, балансирано в средата и горчиво в края. Също така, бъчвата ейл не е газована. Тя вече е била обусловена, така че не е необходимо да се оставя отворена за известно време, за да постигне най-добрия си вкус.

Кег ал
Кегът е охладен метален контейнер от неръждаема стомана или алуминий, а бирата, сервирана от него, се сервира под налягане. Багажникът е въведен през 60-те години, заменяйки бъчвите по качествени и икономически причини. Може да се почиства лесно и въвеждането на кислород може да се намали, като по този начин се увеличи живота на бирата в бурето.

Кегата бира се филтрира, пастьоризира и газира изкуствено. Тенденцията на кег ал е започнала поради недоволството на клиентите към бирените утайки. Бирите с кеч се разпределят с помощта на въглероден диоксид, което го прави газиран на вкус. Някои пивовари го разпределят с азот и въглероден диоксид, като по този начин го правят по-малко газиран. Винаги се сервира охладено и има повече аромат от бъчвата и е балонче.

Резюме:

1.Cask ale също се нарича бира с кондиционирана битка. Това е непастьоризирана, нефилтрирана бира, която се сервира от същата бъчва, в която е била кондиционирана, включително вторична ферментация; кега бирата се филтрира, пастьоризира и газира изкуствено, докато се сервира под налягане от охладени кегове.
2.Каски ейл не е газиран; кег ал е газиран.
3.Cask ale се сервира хладно; кега бира се сервира охладена.
4.Cask ale има по-малко аромат от кег ейл и повече вкус и без физ.