Разлика между кефир и кисело мляко

Кефир срещу кисело мляко

Кефирът и киселото мляко са млечни продукти, които се култивират. Мнозина смятат, че Кефир и кисело мляко са еднакви. Въпреки че кефирът и киселото мляко имат подобен вкус и други подобни свойства, тези два млечни продукта не са еднакви.

Една от разликите, които могат да се видят между кефира и киселото мляко, е в процеса на ферментация. Докато кефирът се ферментира с мая и бактерии, киселото мляко се ферментира само с бактерии.

Въпреки че и кефирът, и киселото мляко съдържат бактерии, първата съдържа по-приятелски бактерии от другата. Киселото мляко има преходни полезни бактерии, което помага за поддържането на храносмилателната система чиста. Той също така осигурява храна на другите приятелски бактерии, които присъстват в храносмилателната система. От друга страна, кефирът помага за колонизиране на чревния тракт, което киселото мляко не може.

Друга разлика, която може да се забележи е, че комбинацията от дрожди и бактерии на Кефир има по-хранителна стойност от киселото мляко. Кефирът също помага да се поддържа дебелото черво чисто и здраво.

Като се има предвид храносмилането, кефирът се усвоява лесно от киселото мляко. Тъй като размерът на изварата от кефир е по-малък от този на киселото мляко, става по-лесно да се усвои. Това го прави по-любимо ястие за бебетата и възрастните хора.

Друга разлика, която може да се види между двата млечни продукта, е, че киселото мляко може да се направи чрез „инокулиране“ на прясно мляко с друга партида кисело мляко. От друга страна, това не е възможно с Кефир.

Въпреки че има някои прилики между киселото мляко и кефира във вкуса и текстурата, кефирът идва много по-тънък и може да се пие лесно.

И кефирът, и киселото мляко имат турски произход. Кефирът означава „да се пени“, а киселото мляко на турски означава „гъсто“ или „гъсто“.

резюме

1. Кефирът се ферментира с мая и бактерии. Киселото мляко се ферментира само с бактерии.

2. Кефирът има повече хранителни стойности от киселото мляко.

3. Въпреки че и кефирът, и киселото мляко съдържат бактерии, първата съдържа по-приятелски бактерии от другата.

4. Кефирът помага за колонизиране на чревния тракт. Киселото мляко има преходни полезни бактерии, които поддържат храносмилателната система чиста. Той също така осигурява храна на другите приятелски бактерии, които присъстват в храносмилателната система.

5. Тъй като размерът на изварата от кефир е по-малък от този на киселото мляко, става по-лесно да се усвои.

6. Киселото мляко може да се направи чрез „инокулиране“ на прясно мляко с друга партида кисело мляко. От друга страна, това не е възможно с Кефир.