Разлика между майонезата и дресинга за салата

Майонеза срещу дресинг за салата

Майонезата е смес от олио, яйчен жълтък и оцет или лимонов сок, които могат да се комбинират с други съставки, като подправки и билки. Той се емулгира от лецитина в яйчния жълтък и може да бъде гъст или тънък по текстура. Прави се чрез бавно смесване на масло и яйчен жълтък с помощта на размахване или вилица или електрически миксер. Процесът е бавен и трябва да се извършва внимателно, за да се постигне правилната консистенция. Горчицата може да се добави към сместа, за да помогне за нейното емулгиране.
Той произхожда от Испания и е известен като Салса Махонеса и става известен като майонеза, докато проправя път към Франция. Оттам стана известно в Англия и в останалия свят. Днес се използва като баничка или като основа за сосове и салатни дресинги като:

Фрай сос, който представлява смес от майонеза, кетчуп, сос Табаско, подправки и соев сос.
Сос Мари Роуз, който представлява смес от майонеза, доматен сос, сметана и ракия.
Ранчо дресинг, който представлява смес от майонеза, мътеница или заквасена сметана, зелен лук и подправки.
Рул, който представлява смес от майонеза, шафран, червен пипер и червен пипер.
Salsa golf, представляваща смес от майонеза, кетчуп, червен пипер или риган.
Сос ремулад, който представлява смес от майонеза, горчица, корнишони, каперси, магданоз и хамсия.
Сос от тартар, който представлява смес от майонеза и кисели краставички.
Дрисинг Айлънд, който представлява смес от майонеза, доматен сос, чили сос, кисели краставички, билки и подправки и яйце.

Дресингът на хиляди острови е един вид салатен дресинг, който се използва за подобряване на вкуса на салатите. Има много съставки, използвани при направата на салатни дресинги, а една от най-често използваните съставки е майонезата.
Салатните дресинги могат да бъдат гъсти или тънки в зависимост от използваните съставки. Освен майонезата, билки и подправки могат да се използват заедно с мариновани зеленчуци, ядки, плодове, олио, оцет, захар, чили и други подправки. Използват се като сосове за зеленчуци и чипс или като пълнеж за сандвичи. Дресингът за салата може да се запази свеж, като го поставите в хладилник, за да се охлади. Освен използването му като основа за салатни дресинги, майонезата се използва и като сандвич намазване.
По време на депресията повечето хора не могат да си позволят да купуват майонеза, така че са разработили намазването на салати, което се прави като майонеза, но има повече захар, оцет и вода с по-малко яйчен жълтък, за да се направи по-евтин сандвич. Той е по-сладък и по-плътен от майонезата.
Резюме:

1.Майонезата е смес от яйчен жълтък, олио и оцет, докато дресингът за салата е смес от майонеза и няколко други съставки.
2.Майонезата се използва като сандвич намазване и като основа в салатни дресинги, докато салатен дресинг се използва за подобряване на вкуса на салатите.
3.Болата майонеза и салатни дресинги могат да се използват като спадове за зеленчуци и чипс, но салатените дресинги съдържат повече съставки, отколкото майонезата.