Разлика между майонезата и Aioli

Майонеза срещу Айоли
 

Независимо дали ядете печени картофи, чипс, задушена риба или зеленчуци, майонезата и айоли правят страхотни сосове, които подобряват вкуса на ястията. И двете подправки са много вкусни и всъщност карат човек да яде повече от желанието си. Майонезата и Айоли също приличат един на друг, освен да дегустират едно и също. Това създава объркване в съзнанието на хората и има някои, на които е трудно да разкажат една подправка от друга. Тази статия се опитва да установи дали има реални разлики между тези два соса.

майонеза

Наричан също просто майо на моменти, майонезата е гъст сос, който се яде заедно с много различни ястия. Това е подправка, която е с испански произход и съдържа много съставки. Цветът на този сос е предимно бял или кремав. Прави се чрез смесване на олио с жълтъка на яйцето с помощта на блендер или на ръка. Необходимо е енергично смесване, за да се получи емулсия от масло и вода. Човек трябва да продължава да наблюдава, докато смесва масло и жълтъци, за да не го превърне в извара като консистенция. Има хора, които правят майонеза с яйчен белтък без жълтъка, а има и хора, които използват цели яйца, за да направят своя версия на майонеза. Лимонов сок и оцет се добавят по време на процеса на смесване, за да подпомогнат емулгирането на соса.

аиоли

Aioli е страхотен сос, който се използва като подправка с всякакви хранителни продукти. Това е емулсия, която се получава чрез смесване на зехтин с чесън и сол. Ако е трудно да смесвате масло с чеснова паста, готвачите често добавят застояли парчета хляб или варени картофи, за да получат правилната консистенция на соса. Когато хората използват яйчен жълтък за приготвяне на айоли, той се превръща в нещо като кръстоска между майонеза и айоли.

Каква е разликата между майонезата и Айоли?

• Както майонезата, така и айолите са подобни на вид сосове, които се използват с много видове ястия.

• Майонезата използва предимно канолово или растително масло, докато айоли използва зехтин.

• Майонезата е малко по-лека от айоли и се предлага в много аромати.

• Aioli има много чесън, докато майонезата се прави без чесън.

• Майонезата изисква яйчен жълтък, за да направи емулсия, докато айоли използва чеснова паста, за да направи емулсия.