Разлика между мляко и сметана

Мляко срещу сметана

Повечето хора знаят какво са млякото и кремовете. Но само няколко знаят за техническите му разлики. На първо място, беше наблюдавано, че пълномасленото мляко има около 4% съдържание на мазнини в сравнение с 6% до 8% мазнини в сметаната. Има дори и други по-гъсти вариации на крема, които вече могат да бъдат бити, които притежават по-високо съдържание на мазнини от обикновените кремове.

Въпреки че има други течности и дори нехранителни течности, които могат да бъдат описани като мляко, терминът мляко очевидно е кономиран с тези, получени от млечните жлези на бозайниците. Повечето от млечните продукти, които се преработват и продават на пазара, идват от крави. Като дарение на бозайници, млякото има широк спектър от хранителни вещества. Що се отнася до кравето мляко, то съдържа около 3,6% съдържание на мазнини, 3,4% протеин и 66 килограма калории на сто грама. Въпреки че стойностите на тези хранителни вещества се различават в зависимост от животното, от което идва млякото, като цяло млякото има много наситени мазнини и калций.

Когато пълномасленото мляко се остави да престои половин ден до цял ден, то има естествена тенденция да се раздели на два слоя. За долния слой се казва ниското ниво на мазнини, което също е по-големият слой в сравнение с по-малкия мастен горен слой. Това горно ниво на мляко се нарича слой крем. За да станат известни действителните кремове днес, този процес на разделяне се ускорява с използването на сметачни сепаратори. В резултат на това по-малко гъстата мазнина се увеличава, докато по-плътното съдържание на вода намалява. Това не е изненадващо, защото това е точно причината кремовете да имат повече масленост от обикновеното мляко.

Ако обаче се реши, че оригиналният млечен продукт остава в млякото си, той трябва да премине през процес, известен като хомогенизация и пастьоризация..

По отношение на основната консумация млякото може лесно да се пие, докато обикновено се яде сметана. Кремовете рядко са готови да се ядат сами по себе си; по-скоро се комбинира със съставките на други ястия, за да излезе с по-кремообразен хранителен продукт. Повечето кремове се използват и в десертни препарати.

В обобщение, въпреки че и двете храни се считат за млечни продукти, те все още се различават в следните аспекти:

1. Като цяло млякото има по-малко съдържание на мазнини в сравнение със сметаната.

2. Кремът се получава от мляко, а не обратно.

3. Млякото лесно може да се пие, докато кремът обикновено не се пие. Тя обаче също рядко се яде сама по себе си.