Разлика между MSG и сол

MSG срещу сол

Както всичко на тази планета, и нещата имат свои собствени функции. Някои от най-хубавите неща на тази планета, за които можем да благодарим на Бога, са хранителните подправки и подправките. Тези подобрители на храната превръщат безжизненото ястие в разкошна храна. По този начин ние сме в състояние да се наслаждаваме на нашите ястия, вместо да ядем меки храни и ястия.

Трябва да дължим и благодарности на човечеството, че откриха тези подправки за храна и ги прилагат при всяко хранене, което имаме в нашите кухни. Едно от тях е MSG и солта. Тези две вещества се използват широко от най-малката страна до най-голямата икономика. По този начин повечето хора на планетата са консумирали тези две вещества.

MSG или известен също като мононатриев глутамат или натриев глутамат е несъществена аминокиселина, която е натриева сол на глутаминова киселина. Популярни имена на MSG са Ajinomoto или vetsin в някои азиатски страни. Открит е в Япония, а по-късно е патентован от компанията Ajinomoto през 1909 г. Солта, от друга страна, е минерал. За разлика от MSG, който е съставен от натриева и глутаминова киселина, солта е чисто съставена от натриев хлорид. Солта е важна при живите същества, тъй като това е един от основните йони в тялото. Солта се използва от най-ранните цивилизации за консервиране и подправки за храна.

По отношение на вкуса, солта е солена. Вкусът на MSG, от друга страна, не е солен, но е това, което наричате „вкус на umami“. Това е вкус, който повишава небцето на тези, които ще го използват. Солта има много приложения, освен че е подправка за храна. Може да се използва за консервиране на храната. Може да се използва като скраб за тялото и така нататък и така нататък. Солта се смесва и с други вещества, като соя за производство на соев сос и риба за производство на рибен сос. MSG, от друга страна, се използва единствено като подправка и не може да се използва за други неща. Солта е по-евтина в сравнение с MSG, въпреки че MSG също е евтина.

Солта в излишни количества е вредна за организма. Американската сърдечна асоциация препоръчва
1500 mg. натрий на ден. Излишните количества сол в тялото могат да причинят хипертония и бъбречна недостатъчност. Малки количества сол в тялото също причиняват смъртоносни ефекти върху организма. MSG, от друга страна, е безопасно да се консумира, както е публикувано в проучване на Световната здравна организация.

И MSG, и солта са важни подобрители на храните. Не можем да си представим как хранителната индустрия ще процъфтява без тези две важни хранителни подправки.

Резюме:

1. Солта е единствено натриев хлорид, докато MSG е съставен от натрий и глутаминова киселина.
2. Солта има много приложения, въпреки че е подобрител на храните, но MSG се използва единствено като подобрител на храните.
3. Солта е солена по природа, докато MSG има „вкус на умами“.
4. Солта е пагубна в големи и малки количества, докато MSG е безопасна за употреба.