Differkinome

Разлика между Ню Йорк Стрип и Рибей

Храна
Share

Ако не сте месни на месо като Рон Суонсън, вероятно задавате втори въпрос - защо този въпрос? Е, вие не сте сами и повечето хора няма да ви кажат какво прави разликата между тези два вида месо. И да се каже, че няма вариации, би било голяма лъжа, защото тези, които знаят по-добре, никога няма да преминат подобна идея.

И така, каква всъщност е разликата между месото в Ню Йорк и Rib Eye? Някой би бил бърз да попита: „Месото не е ли само месо? Защо бихме го категоризирали по-далеч от обичайните категоризации като говеждо, овнешко, свинско и т.н.? “ Истината е, че Ню Йорк Стрип и Рибър Очите не са едно и също. Това е независимо от това колко хора, включително търговците на дребно, ги обменят и използват всеки на мястото на другия.

Ако имате горещо желание да знаете кое е между тях, прочетете до края на публикацията. Той се стреми да хвърли малко повече светлина и да направи представа за основните характеристики на всяко месо. Постът обаче не дава лични мнения за това какво е най-доброто за потребителя.

Какво е Ню Йорк Стрип?

Нюйоркската лента, наречена така заради асоциацията си с град Ню Йорк, е широко наричана Strip Steak. Това е нарязана телешка пържола, нарязана от късата поясница на крава. Пържолата се състои от мускул, който изпълнява малко работа. Мускулът се нарича longissimus и фактът, че изпълнява по-малко функции, прави месото особено нежно.

Освен това, тъй като мускулът е голям, той позволява да се отрежат по-големи порции от него. Националната асоциация на говедовъдите (в САЩ) казва, че пържолата се продава в САЩ под няколко имена. Имената включват New York Stick, Top Loin, посланик Steak, Veiny Steak, Steak в стила на хотела, Steakless Boneless Club Steak и Kansas City Steak. В други страни се означава, че се използват други разнообразни имена за всяка държава

Разфасовки и варианти, свързани с лентата в Ню Йорк

Когато лентата все още е прикрепена към костта и все още има парче филе, тя се превръща в Портерхаус пържола или T-костна пържола. Разликата между двете е, че пържолката пържола има по-голяма част от филето.

Какво е Рибей?

Ribeye, наричан още Rib Eye, е телешка пържола, която се нарязва от ребрата на крава. Секцията на ребрата, откъдето е изрязана, се простира между ребрата шест до дванадесет.

Най-вече пържолите Rib Eye са съставени от мускула longisimus dorsi. Те обаче съдържат и мускулите на spinalis и Compleus.

Варианти на реброто

Rib Eye също има някои варианти. Ако пържолата от говеждо месо е отрязана от ребрата прайм от говеждо животно и все още е прикрепена кост на ребра, тя се означава като ребра пържола. В САЩ, ако ребърната пържола е премахнала костта, тя се нарича очна пържола или пържола на Спенсър.

Разлики между Ню Йорк Стрип и Рибър Око

Въпреки че двете са говеждо месо, има различни характеристики, прикрепени към всяко. Характеристиките правят разликите между двете и са както следва:

  1. Източник на New York Strip vs. Rib Eye

Нюйоркската лента е отрязана от късата слабина на крава, докато реброто е пържола, отрязана от ребрата на кравата.

  1. нежност

Въпреки че двете пържоли идват от области, които изпълняват малко функции, нежността е различаващ фактор. Докато Нюйоркската лента е малко издръжлива, Rib Eye се радва на повече нежност.

  1. Съдържание на мазнини в Ню Йорк Strip срещу Rib Eye

Rib Eye има значително повече съдържание на мазнини, докато New York Strip има по-малко съдържание на мазнини.

  1. Хранителна стойност

Хранителните стойности на всяка пържола са диференцирани, както е посочено по-долу:

Хранителна стойност / пържола Ребро око Ню Йорк Стрип
Калории 190 160
Наситени мазнини 4 g 2.3 g
Протеини 23 g 25 g

  1. Други имена

В зависимост от държавата, държавата и местностите, двете пържоли имат различни варианти на име. Нюйоркската лента се нарича още посланик на посланик, пържола в Канзас Сити и клуб без кости. Той също е посочен като Contre-филе (Френски), лентово филе (Канада), сирлойн (Великобритания). Реброто око, от друга страна, също се нарича пържола Delmonico, пържола за красота, пържола Spencer и Entrecote (Френски).

  1. наличност

New York Strip се предлага без кости, докато Rib Eye се предлага под формата на кост или кост.

New York Strip Vs. Ribeye: Таблица за сравнение

Обобщение на New York Strip vs. Rib Eye

Ню Йорк Стрип и Рибей (наричани още Rib Eye) са и двете телешки пържоли. Те се радват много на следването с почти равни бази на фенове. Тези, които обичат лентата, имат своите причини, докато тези, които са в Rib Eye, също имат своите обяснения, въпреки че двете са говеждо. Независимо от това, те имат съответните си характеристики, които ги правят различни един от друг. Тези характеристики включват източника на тялото на животното, хранителните стойности, съдържанието на мазнини и текстурата. Освен това те имат различни варианти на имена въз основа на въпросната държава или държава.

Храна
×