Разлика между зехтин и растително масло

Зехтин срещу растително масло

Мастните компоненти в ежедневната ни диета са важни за стабилната диета. Според FDA всеки човек трябва да консумира тридесет процента от препоръчителната порция мазнини в ежедневната си диета. Маслата променят характера си, когато са на висока температура. Растителното масло може да поддържа високи температури на готвене, докато други масла като зехтин и бадемово масло са добри за готвене при средни температури. Зехтинът и растителното масло съдържат моно ненаситени мазнини, които спомагат за засилване на функцията на имунната система.

Чудесата на растителното масло

Растителните масла се извличат от растенията с помощта на индустриални методи и процес на разтворители за извличане на маслото. Повечето екстракти от растително масло са полезни за консумация, особено за хора с диабет и които имат проблеми с кръвното налягане. Растителното масло е богато на омега 6 мастни киселини, най-важната съставка за здравословен живот. Въпреки че зеленчуците се считат за здравословни, те имат и други компоненти, като гранясване. Маслото с гранясало свойство има тенденция да губи хранителния си аспект и е по-малко полезно за готвене. Растителното масло може да поддържа висока температура, докато готвенето с масла като грозде и рапица се използват най-добре за тигани и пържене. Няколко други вида масла са подходящи за приготвяне на храни като пуканки и майонеза, само за да добавите аромат. Растителните масла изглеждат по-леки и по-тънки в сравнение с няколко други вида масла и те не добавят аромат като този на зехтина.

Вълшебно зехтин

От друга страна, зехтинът е екстракт от маслиновите плодове и се пресова механично. Това масло може да бъде класифицирано като натурално масло в сурова форма. Това масло е годни за консумация и има отличителен аромат, когато се използва при готвене. Зехтинът е едно от естествените масла, което е богато на антиоксиданти и мононенаситени мазнини, което го прави едно от най-хранителните масла за готвене. Зехтинът трябва да достигне триста седемдесет и пет градуса F, за да започне да отделя дим. Изхвърленият дим ще бъде по-малък, тъй като мазнините в зехтина са по-малко, което го прави подходящото масло за всички видове готвене при средни температури. Подобно на растителните масла, зехтинът трябва да се съхранява на въздушно плътно и тъмно място, тъй като има тенденция да се разпадне и окисли, ако е изложен.

Резюме:

· Маслиновото масло се използва най-вече и то е предпочитаното масло за готвене при умерени температури, докато растителното масло е за предпочитане за готвене с висока температура.

· Растителното масло е по-леко и по-тънко и се загрява бързо за бързо готвене, докато зехтинът отнема повече време за загряване и най-добре се използва на умерен огън.

· Зехтинът е предпочитаното масло за хората, които са здрави.

• При готвене се използват само избрани растителни масла, докато всички сортове зехтин могат да се използват за готвене.