Разлика между лук и шалот

Лук срещу Шалот

В кулинарния свят може да попаднете на две съставки, които по някакъв начин могат да ви объркат, лука и шалота. Някои хора може да ги смятат за много сходни, тъй като често заместват едно с друго. Утвърдените кулинарни експерти обаче знаят отчетливите вкусове и текстура, които осигуряват във всяка кухня. И така, колко са различни един от друг? Нека го разделим.

Лукът е общ термин, използван за обозначаване на растенията от рода Allium. Въпреки това лукът, като общо име, обикновено се отнася до специфичен вид,градински или луковичен лук ”(Allium cepa).

Лукът лук е популярна кухненска съставка, която се използва в цял свят. Както подсказва името, тя е с форма на луковица, но понякога плоска почти диск. Цветовете на кожата му са бяло, жълто или червено. Вкусът зависи изцяло от сорта. Може да бъде остър, пикантен, остър и остър или лек и сладък.

Лукът се отглежда от семена или обикновено от комплекти. В крайна сметка те прерастват в голяма единична луковица на растение. Лукът е доста труден за размножаване, тъй като има специални процеси за производство на трайна крушка.

Шалот, от друга страна, се отнася до два различни вида Allium the Allium oschaninii и на Allium cepa var. aggregatum или Allium ascalonicum.

Allium oschaninii е френският сив халот или гризел. Този вид се счита за "истинския шалот", но все още не може да победи сорта Allium cepa по отношение на глобалната популярност. Последният е широко приет като шалот.

Шалот, The Allium ascalonicum разнообразие - растат на гроздове, точно като тези на чесъна, където в основата са прикрепени отделни луковици. Въпреки това, за разлика от чесъна, отделните луковици не са обградени заедно от обща мембрана. Те са тясно свързани с лука за мултипликатор и са по-лесни за отглеждане, тъй като изискват малко подготовка на почвата. Растенията рядко образуват семена, така че обикновено се отглеждат от карамфил, те се размножават вегетативно.

Те приличат на продълговат лук, а кожата е оцветена медно, червеникаво или сиво. Шалотите имат мек вкус, който е микс от сладък аромат на лук и нотка на чесън.

Резюме:
1. Шалот растат като струпване на луковици от една засадена луковица, подобна на чесън, докато лукът расте като единична голяма луковица на растение.
2. Шалотите са много по-малки в сравнение с лука.
3. Честият лук е Allium cepa, докато общоприетата шалот е Allium ascalonicum.
4. Шалотът може да наподобява вкуса на лук, но по-мек и по-сладък на вкус. Отличително от лука, шалот може да вкуси с нотка на чесън.
5. Лукът е по-труден за отглеждане от шалот.
6. Лукът се размножава със семена, докато шалот се размножава вегетативно.
7. Лукът е почти дискови луковици, докато шалот може да изглежда като удължен лук.