Разлика между Порт и Шери

Порт срещу Шери

Разликата между пристанище и шери има много общо с техния произход. Просто казано, може да се каже, че произходът им създава всички разлики. Южните райони на Испания произвеждат шери, а пристанището е въведено от Португалия.

Сега други държави правят пристанищно вино, но ценителите на виното смятат за истинско пристанище, което трябва да се направи в Португалия. Иначе това е просто богато, подсилено вино. Пристанището може да бъде произведено от осемдесет вида грозде, но в крайна сметка има само пет, които наистина се считат за сърцето на пристанището.

Шери се счита за шери само ако идва от региона, избрани от Испания, въпреки че има калифорнийски хери. Има само три сорта одобрено грозде за традиционното производство на шери.

По време на процеса на ферментация портвеното вино не може да завърши прехода си в алкохол. Ето защо това е по-сладко вкусно вино, тъй като има някои захари, които не са преминали. Шери се приема през целия процес на ферментация.

Шери има много уникален процес, чрез който се състарява. Известна като система Solera, която е много сложна и деликатна наслойна система, която извлича виното от най-старите слоеве, създава много уникален и силен, но възхитителен аромат и вкус.

Докато всяко от тях е подсилено вино, има разлика във вкуса, която е доста забележима. Портът има тенденция да бъде по-сладък и всъщност може да се смеси като сладко, почти сироповидно вино. Шери е по-смела и не запазва същата острота, която пристанищните пиячи са склонни да предпочитат.

Повечето пристанищни вина се продават по целия свят като небрани вина. Това не означава, че им липсва аромат или не са преминали през режима на регулиране. Винтидж пристанищата са посветени само на онези конкретни години на реколтата, които дадоха някаква фантастично изключителна реколта. По този начин се запазва целостта на реколта портвейн.

Резюме:

1. Шери идва от южните райони на Испания.

2. Пристанището идва само от Португалия.

3. Портът се произвежда от който и да е от осемдесет сорта грозде.

4. Шери се произвежда само от три сорта грозде.

5. Пристанищната ферментация се прекъсва, за да се запазят захарите и сладостта.

6. Шери продължава процеса на ферментация до края.

7. Процесът на стареене за Шери е много специфичен и сложен.

8. Портът е по-сладко вино.

9. Портните вина се продават на много ограничена основа като реколта смеси.