Разлика между овесени стомани и валцувани овес

Овесът е обикновено зърно, но дори и с простотата си, има някои сортове там. Сред най-често срещаните сортове са нарязаните на стомани и валцувани овес, като и двата започват като едрозърнести култури, тоест пълнозърнести и неразделени зърна. Те съдържат еднакви количества протеини и фибри, но различни количества въглехидрати. Ключовият момент е, че въпреки че двете принадлежат към едно и също семейство овес, те имат уникални характеристики, които ги правят различни един от друг.

Ключовата разлика е степента, в която всяка от тях е обработена, което причинява отклонения в текстурата, вкусовете и времето за готвене. Получаването на техните специфични черти ще бъде полезно всеки път, когато определяте какво да направите за овес за една нощ или кой да използвате, за да промъкнете храненето в бисквитките си.

Разбира се, има и други характеристики на всеки вид овес, който определя неговата разлика от другия. Ако се интересувате от получаване на вариациите и да направите избор, който е най-здравословен за вашето семейство, прочетете.

Какво представляват валцувани овес?

Традиционно валцуваният овес е овесена каша, но те са обезкостени и задушени преди да бъдат навити на плоски люспи. Овесът се навива под тежки ролки и след това се стабилизира чрез леко препичане. Що се отнася до валцуваните овес, които обикновено се продават като каша с овесени ядки, те са отстранили жилавите си трици.

Валеният овес е подобен на незабавния овес. Единствената им разлика е, че те са малко по-малко обработени. Наричат ​​се още старомоден овес и се приготвят на пара и пресоват, без да е необходимо предварителното им приготвяне. С леката обработка на овеса се готви малко повече време в сравнение с други овес. Те също имат по-плътна текстура.

Какво представляват стоманени нарязани овеси?

Все още нарязаният овес се нарича още груба овесена каша, овесени ядки или ирландска овесена каша. Те са едрозърнести храни от овес, които са нарязани на две или три парчета с големина на щипка. След това парчетата могат да бъдат обработени допълнително, за да се направят овесени люспи с по-малък размер или да се продадат.

Ползи за здравето на овеса

За повечето деца и дори за някои възрастни, яденето на овес не е тяхната работа. Предпочитат да имат палачинки, вафли, вкусни яйца и друга боклучна храна. Ползите от овеса обаче са твърде много, за да бъдат игнорирани. Овес:

• С високо съдържание на фибри.
• Понижава холестерола
• Страхотни са за профилактика и лечение на диабет.
• Помощ при управление на загуба на тегло.
• Помощ при повишаване на имунитета.
• Богати ли са на протеини
• Предотвратяване на рак
• Усилватели на енергия ли са.

Разлики между нарязани стомани и валцувани овес

Въпреки че и стоманеният нарязан и валцуван овес има еднакви ползи за здравето, те имат разнообразни характеристики, които ги правят малко по-различни. Техните разлики включват:

1. Хранителна стойност при рязане на стомана Vs. Овесени ядки

Въпреки че двата вида овес произхождат от едно и също зърно, те се различават леко по отношение на хранителните си свойства. От една страна стоманеният нарязан овес предлага малко по-малко калории в единица обем. Може да има и повече фибри. От друга страна валеният овес има повече калорично съдържание.

2. Време за готвене за стоманени нарязани и валцовани овес

Стоманеният нарязан овес обикновено отнема значително повече време за готвене в сравнение с валцувани овес, които отнемат много по-кратко време. Стоманеният нарязан овес може да отнеме до 30 минути, докато валцувания овес може да отнеме само пет минути, всичко зависи от метода на готвене.

3. Гликемичен индекс

Гликемичният индекс, наричан обикновено GI, е относително класиране на съдържанието на въглехидрати в храните. Това е индексът, използван за установяване на това, колко определени храни повишават кръвната ви захар. Стоманените нарязани овеси имат по-нисък гликемичен индекс в сравнение с техните валцувани колеги, които имат много по-високо съдържание.

4. Вкус и текстура

Двата овеса са отделни светове, що се отнася до техните вкусове и текстури. От една страна стоманените нарязани овеси абсорбират по-малко течност по време на готвене. Това придава на овеса по-твърда текстура плюс леко орехов вкус. От друга страна валеният овес има тенденция да абсорбира повече течност и след това да поддържа формата си. Те също стават гъвкави и леко каши.

5. Кулинарни приложения

Въпреки че двата вида овес са силно възприети като зърнени храни за вкус и ползи за здравето, всеки от тях има допълнителни и специфични приложения. Ореховата текстура на стомано нарязания овес се вписва добре, когато е смесена в месен хляб или дори като част от зърнен пилаф. От друга страна, характеристиката на абсорбция на валцувани овес ги прави лесно адаптивни за различни опции за печене, включително торти, бисквитки и плодови чипсове.

6. Производство на стомано нарязан и валцован овес

Стоманените нарязани овес са най-малко преработените форми на овесени зърна. Те се получават чрез нарязване на едрите зърна (пълнозърнести овесени ядки) на малки парчета, като се използва стомана. Валцувани овес от тяхната страна се произвежда чрез сплескване с помощта на големи дискове.

Изрязване на стомана Vs. Валцован овес: Таблица за сравнение

Обобщение на стоманеното рязане Vs. Овесени ядки

И двата овеса започват като овесени зърна, тоест цели, неразделени зърна. Преди да бъдат преработени в различните им подгрупи на овес, цели круши обикновено се пекат при много ниски температури. Като ги пече, той не само придава на овеса хубавите им препечени вкусове, но и топлината деактивира ензимите, които са отговорни за издигането на овеса. Това ги прави по-стабилни в рафтовете. Като цяло, независимо от двата овеса, идващи от един и същи източник, основните им характеристики ги разделят като две отделни зърна.