Разлика между суши и сашими

Суши срещу Сашими
Ако случайно сте почитател на японската кухня, тогава ще се натъкнете на думите суши и сашими много често и по-често, отколкото не, предполагате, че двете думи са синоними. Въпреки че и двете звучат много сходно и също принадлежат на една и съща страна, все още има много фини разлики между двата препарата. Тази статия има за цел да направи разликите по-ясни за нашите читатели.

На английски език сашими често се използва за описване на неварени рибни препарати. Оригиналният японски деликатес се състои основно от различни видове риба, потопени в смес от уасаби и соев сос, които се нарязват на тънки парчета и след това се сервират сурови. От друга страна, суши означава основно ориз с оцет, който се допълва с безброй разновидности на допълнителни съставки, като най-популярната от тях е прясна сурова риба.

Сашими често представлява първото ястие от автентична японска храна, въпреки че може да бъде и част от основното ястие, сервирано с ориз и супа Мисо в две различни ястия. Силно е убеждението в Япония, че сашими, който се счита за най-добрият препарат в японската кухня, трябва да се сервира преди да се сервират по-силни аромати. Кулинарно, Сашими много ефективно подражава на оценката на тънкостта в японската култура. Основната съставка, която обикновено е нарязана морска храна, се увива върху бяла ряпа (дайкон), която се нарязва на дълги тънки нишки. Всяка филия морска храна се сервира с лист шишо. Основната съставка на сашими не е непременно сурова риба - тя също може да бъде калмари, скариди или октопод. Поради дъвченето си понякога октоподът се сервира варен, а не суров. Някои необичайни сашими препарати съдържат сашими, съставени от елементи като извара от бобена извара, пилешко месо и дори сурово конско месо.

Традиционната форма на суши се състоеше от ориз и ферментирала риба, която се консервираше със сол. Този процес се простира в Югоизточна Азия, където този препарат остава популярен и до днес. Съвременното суши има малко прилика с по-старото. Той се счита сред първите ястия за бързо хранене. За разлика от сашими, за суши се знае, че съществуват в различни форми; тази разлика е резултат от използването на различни подправки, съставки и пълнежи, взети заедно по различни начини, като по този начин се пораждат различни ястия. Различните форми на суши включват Макизуши, Ошизуши, Инарисуши, Нарезуши, Западни суши и др. Популярната форма на суши (западна суши) се състои от оризови рулца, които се пълнят с различни пълнежи и се сервират с различни сосове.

Тъй като суровите морски дарове са част от двата препарата, двата деликатеса носят някои общи рискове за здравето. Суровата риба от прясна вода обикновено се счита за опасна поради заплахата от паразити. Риби като сьомга не се ядат направо от водата, тъй като те са склонни да носят ларви на кръгли червеи, които могат да бъдат потенциално опасни за хората. Определени форми на суши могат да доведат до тежко отравяне, ако не са направени правилно. Един от начините да се избегне това е да замразите морските дарове при минусови температури, за да убиете паразитите.

Оставете коментарите си по тази тема по-долу.