Разлика между суши и маки

Суши срещу Маки

Суши е оризово ястие, което е ароматизирано с оцет и гарнирано с риба и други морски дарове като гарнитура или се навива на нори, изсушен и пресован лист морски водорасли. Това е японска храна, която традиционно се състоеше от ферментирала риба и ориз. Ферментиралата риба се консумира, а оризът се изхвърля.

Съвременното японско суши, което е сушито, с което сме запознати днес, започна в края на Периода Едо в Едо, сега известен като Токио, Япония. Той е измислен от Ханая Йохей и известен като Едомае Зуши, защото рибите, които са били използвани, са били уловени в Едо-мае или Токийския залив. Не е ферментирал, а е бил яден прясно, използвайки ръцете и е консумиран навсякъде.

Приготвя се лесно и бързо. Основната съставка е суши ориз, който е японски ориз, който има къси зърна и е лепкав, когато се готви. Други съставки включват оцет и различните гарнитури и пълнежи, които се добавят за разнообразие.

Суши има няколко вида, а именно:
Нигиризуши, който се оформя от ръцете и се състои от продълговата могила от ориз с уасаби и гарнитури, направени от сьомга, риба тон и други морски дарове, които са обвързани с ориза от тънка ивица нори. Това суши има два вида: Gunkanmaki или ролка за боен кораб и Temarizushi или бал суши.
Ошизуши, който също се нарича пресовано суши и е с блокова форма.
Inarizushi, който е пържен тофу, пълнен със суши ориз.
Chirashizushi, който също се нарича разпръснато суши и се поставя в купа и гарниран със сашими и гарнитури.
Narezushi, който е известен като отлежало суши и е подобен на традиционния суши с ферментирала риба.
Makizushi или Maki, който се навива на нори с помощта на макису или бамбукова постелка. Той е цилиндричен и се нарязва на шест до осем парчета с ухапвания. Освен нори, той може да бъде увит и в омлет, соева хартия, краставица или магданоз.
Maki има много видове, които включват:
Фотумаки, голяма цилиндрична ролка с два или три пълнежа, състояща се от зеленчуци или мъничка рибена сърна или нарязана риба тон.
Хосомаки, тънка ролка, която съдържа само един пълнеж, който обикновено е риба тон, краставица, канпьо, моркови или авокадо. Това суши има няколко разновидности: Kappamaki, Tekkamaki, Negitoromaki и Tsunamayomaki.
Темаки, голямо суши във формата на конус, навити с нори, като пълнежите се разливат от по-широкия край.
Uramaki, средно голям цилиндричен суши с два или повече пълнежа с нори от вътрешната страна, вместо отвън, както всички други видове маки.

Резюме:

1. Суши е японско ястие, което се приготвя с ориз с аромат на оцет, гарниран или валцуван с различни гарнитури и пълнежи, докато маки е друг вид суши.
2. Суши може да се разточва в нори, да се поставя в купа или да се притиска и оформя като правоъгълник или продълговати, докато маки просто се навива на нори.
3. И двете имат няколко разновидности, но суши има разновидност, подобна на традиционната ферментирала суши, докато маки няма.