Разлика между пшеничен зародиш и пшеничен трици

Както пшеничният зародиш, така и пшеничните трици често са странични продукти на смилане, когато целта е да се произведе бяло брашно, главно за подобряване на складовите качества на брашното или когато е необходима по-фина и гладка текстура при готвене и печене. Те имат въглехидрати, протеини, фибри, витамини и минерали като фосфор, магнезий, цинк и желязо. Зародишът и триците се отстраняват поради съдържанието на мазнини, които са склонни да се окисляват и стават гранясали при съхранение. Отделени от ендосперма, пшеничните зародиши и триците се използват главно като хранителни добавки при готвене и печене. Те понякога намират път към животновъдството, където се използват като храна за животни.

Пшеничните зародиши и пшеничните трици са две различни части от пшеничното зърно, което понякога се нарича и пшеничен зрънце. Тези две части, заедно с ендосперма (обкръжаващ зародиша), съставляват ядката - или зърното на растението пшеница. Пшеничните зародиши и пшеничните трици и техните разлики са разгледани по-нататък по-долу.

Какво е пшеничен зародиш?

Зародишът, наричан още ембрионът, е репродуктивната част, която в крайна сметка може да покълне и да расте, ако зърното се засади. Това е най-малката част, представляваща само около 3% от състава на зърното. Въпреки че се използва главно в хранително-вкусовата промишленост като странични продукти от процеса на смилане, пшеничният зародиш, заедно с зародиша на други зърнени култури, може да се използва като източник, от който се добива растително масло. Въпреки малкия си размер, пшеничният зародиш е най-гъстата от хранителни вещества част от цяло зърно. Той е по-богат на протеини и е пълен с важни хранителни вещества, включително витамин Е, витамин В1 (тиамин), минерали, както и есенциални мастни киселини и мастни алкохоли. По отношение на ползите за здравето, пшеничният зародиш може да повиши имунитета поради съдържанието на витамин В. Той също така насърчава сърдечно-съдовото здраве и поддържа идеални нива на холестерол поради по-ниското му съдържание на мазнини, отколкото повечето други видове храни, които идват от растенията. Витамин Е служи и като антиоксиданти, които помагат в борбата със свободните радикали, които ускоряват стареенето.

Какво е пшеничен зърно?

Триците са твърдото, външно покритие, което служи за защита както на ендосперма, така и на зародиша. Той представлява около 14% от състава на пълнозърнестите храни. Той насърчава правилното храносмилане, което го прави идеален за страдащи от запек или свободно движение на червата поради високото му съдържание на фибри. Хранителните вещества, които предоставя, включват протеин, въглехидрати, хранителни фибри, тиамин, рибофлавин, витамин В6, калий, желязо, магнезий и фосфор. Поради сладкия си вкус, той е идеална добавка и при печива.

Разлика между пшеничен зародиш и пшеничен кран

функция

Зародишът е репродуктивната част, която в крайна сметка може да покълне и да расте, ако зърното се засади. От друга страна, триците са здравата външна покривка, която служи за защита както на ендосперма, така и на зародиша.

размер

Зародишът е най-малката част, съставляваща само около 3% от състава на зърното, докато триците съставляват около 14% от състава на цялото зърно.

Други приложения

Пшеничният зародиш, заедно с зародиша на други зърнени култури, може да се използва като източник, от който се добива растително масло. Пшеничните трици, от друга страна, могат да се използват и с други житни зърна като фуражи в животновъдството.

Като добавка

Като високо съдържание на протеини, пшеничните зародиши обикновено се добавят към коктейли, кисело мляко, гювечи, протеинови шейкове и други подобни хранителни продукти. Що се отнася до пшеничните трици, поради по-сладкия си вкус е идеален като добавка в хлебните изделия.

Вкус и текстура

Пшеничният зародиш има вкус на орех и има хрупкава текстура, докато пшеничните трици се отличават със сладкия си вкус и люспеста текстура.

Ползи за здравето

По отношение на ползите за здравето, пшеничният зародиш може да повиши имунитета поради съдържанието на витамин В. Той също така насърчава сърдечно-съдовото здраве и поддържа идеални нива на холестерол поради по-ниското му съдържание на мазнини, отколкото повечето други видове храни, които идват от растенията. Витамин Е служи и като антиоксиданти, които помагат в борбата със свободните радикали, които ускоряват стареенето. Междувременно пшеничните трици насърчават правилното храносмилане, което го прави идеален за страдащи от запек или свободно движение на червата поради високото си съдържание на фибри.

хранене

Пшеничният зародиш е по-богат на протеини и е пълен с важни хранителни вещества, включително витамин Е, витамин В и мастни алкохоли. За сравнение, пшеничните трици са по-богати на фибри, три пъти повече от пшеничните зародиши и имат повече ниацин.

Пшеничен Зародиш срещу Пшеничен Бран

Обобщение на пшеничен зародиш срещу пшеничен кран

Както пшеничният зародиш, така и пшеничните трици често са странични продукти на смилане, когато целта е да се произведе бяло брашно.
Зародишът, наричан още ембрионът, е репродуктивната част, която в крайна сметка би покълнала и расте, ако се засади зърното.
Триците са твърдото, външно покритие, което служи за защита както на ендосперма, така и на зародиша.
Пшеничният зародиш е по-малък от пшеничните трици.
Зеленчукът може да бъде извлечен от пшеничен зародиш, докато пшеничните трици могат да бъдат хранени с добитък.
Пшеничният зародиш е хрупкав и леко сладък, докато пшеничните трици са сладки, орехови и люспести.
Пшеничните трици се добавят най-вече към хляб и зърнени храни, докато пшеничните зародиши са често срещана добавка към шейкове, коктейли и други видове храни.
Пшеничният зародиш като цяло има повече хранителни ползи от пшеничните трици.

Храна