Разлика между суроватката и казеина

Диетата ни включва много различни видове компоненти, които могат да бъдат разделени в различни категории. Различните компоненти имат различни хранителни стойности и се изискват от организма в различни количества. Ние получаваме тези компоненти от различни храни, които ядем; някои от тези храни имат високи хранителни стойности, докато някои имат ниски. По същия начин някои храни, които консумираме, имат повече от определен компонент, докато някои имат по-малко същите. Разделяме хранителните продукти на категории мазнини, въглехидрати, протеини, витамини, минерали и т.н. Всички те имат различни изисквания и някои хора изискват повече от други, отколкото други. И все пак има някои, които изискват твърде много от определен компонент; поради дефицит или някаква друга нужда и затова приемайте добавки. Това, което обсъждаме в тази статия, са два такива компонента, които са част от диетата ни, без всъщност да знаем за тях. Това са казеин и суроватка, които са много важни за организма и имат високо хранително съдържание.

Суроватката, която е известна още като млечен пермеат или млечен серум, всъщност се отнася до течността, която остава след като млякото се изври и прецеди. Когато се прави казеин или сирене, суроватката се получава като страничен продукт. Има различни видове суроватка; сладка суроватка и кисела суроватка са сред най-често срещаните. Сладката суроватка се получава като страничен продукт, когато се произвежда сирене от твърдо сирене. Това включва чедър, швейцарско сирене и др. Киселината суроватка (известна също като кисела суроватка) също е страничен продукт, но от производствения процес на различни видове киселини. Обърнете внимание, че тези киселинни видове са от млечните продукти, включително цедено кисело мляко, извара и др. За разлика от това, казеинът е терминът, който се използва за семейство фосфопротеини, които са свързани и включват αS1, αS2, β, κ. Тези протеини обикновено могат да бъдат намерени в млякото от бозайници, тоест млякото, произведено от бозайници. Те съставляват около 80% от млякото, получено от крави и някъде между 20 и 45% от човешкото мляко. Използването на казеин е много; Използва се при приготвянето на сирене, като хранителна добавка, като свързващо вещество за мачове за безопасност и др. Има високо хранително съдържание, тъй като съдържа аминокиселини, въглехидрати и два много важни неорганични елемента, калций и фосфор. Имайте предвид, че една от единствените прилики между казеин и суроватка е връзката им с млякото.

Казеинът е много важен продукт и обикновено се произвежда в големи количества. Суроватката, от друга страна, се произвежда като страничен продукт, когато се произвежда казеин или сирене. Напоследък обаче употребата и значението на суроватката стават добре известни на мнозина и тя се изисква от редица групи хора. И казеинът, и суроватката са с голямо търсене от страна на строителите на тялото, които приемат добавки за подпомагане на мускулния растеж.

Много важен ефект на суроватката върху тялото е, че суроватката стимулира синтеза на протеини. Той се усвоява много бързо, което означава, че причинява голямо увеличение на аминокиселините в плазмата. Разграждането на протеина не се извършва, но синтезът на протеини се ускорява. Суроватката има високо ниво на левцин, който е мощна аминокиселина и стимулира производството на протеин в тялото.
Казеинът обаче не стимулира синтеза на протеин, но в действителност, осигурява положителен протеинов баланс. Това е най-изобилният протеин, открит в млякото, който при преработката на млякото се денатурира или нарушава поради топлината или киселината. Желатни резултати и това обяснява по-бавното усвояване на казеина.

Обобщение на разликите, изразено в точки

• Суроватката, известна като млечен пермеат или млечен серум, се отнася до течността, която остава след като млякото се втвърди и прецеди, когато се прави казеин или сирене, суроватката се получава като страничен продукт, различни видове суроватка; сладка суроватка, кисела суроватка; Казеинът - семейство фосфопротеини, които са свързани и включват (αS1, αS2, β, κ), често срещани в млякото от бозайници, съставляват около 80% от млякото, получено от кравите и някъде между 20 и 45% от човешкото мляко

• Казеинът се произвежда чрез производствен процес; суроватката се произвежда като страничен продукт от производството на казеин

• Казеинът се усвоява много бавно; Суроватката се усвоява бързо

• Суроватката стимулира синтеза на протеини; казеинът насърчава положителен протеинов баланс