Разлика между бяло и тъмно месо

Бяло срещу тъмно месо

Мнозина се опитват да поставят под въпрос разликата между бяло и тъмно месо. Причината за това е най-вероятно за здравословното въздействие на консумацията на всеки продукт. Традиционно мнозина предпочитат да ядат бяло месо, тъй като то обикновено се възприема като по-здравословен избор на месо. Но какво наистина прави разликата между двете? Дали бялото месо наистина е най-здравословният избор?

Тъмното месо съдържа повече миоглобин. Това е нормален биологичен пигмент, разположен вътре в мускулните клетки, който осигурява кислород на мускулите по време на физически натоварвания като упражнения. Птици като пуйки и пилета имат повече от тези миоглобини в областта на краката поради присъщата им природа на повече ходене, отколкото на летене. Така и двете птици имат крака, които изглеждат като тъмно месо. Другите меса (на същата птица) са по-бели като тези в областта на гърдите.

От хранителна гледна точка тъмното месо е много по-здравословно от това, което повечето хора мислят. Тъмното месо изненадващо има много повече витамини от група В и други минерали като цинк и желязо. Освен това се гордее с това, че има повече селен, антиоксидант, който помага за предотвратяване на заболявания и дори борба с някои видове рак. За една унция тъмното месо наистина има повече хранителни вещества в сравнение с бялото месо.

Сега бялото месо стана много популярно заради калоричната си стойност. Разликата в калориите между тъмно и бяло месо прави последното по-добър вариант за някой, който сериозно следи ежедневния си прием на храна. Ако обаче се замислите, разликата в калориите не е чак толкова голяма. Когато изядете три унции тъмно месо, като кожата все още е непокътната, ще получите около 160 калории. И обратното, ако ядете същото количество бяло месо (все още с кожа), тогава просто ще получите 30 калории по-малко. Тази малка разлика изобщо не е толкова значима.

По отношение на съдържанието на мазнини, ако ядете тъмно месо от пуйка, ще консумирате 300% повече мазнини, отколкото когато приемате бяло месо от същата птица. Но добрата новина е 2/3 от тази мазнина изобщо не е лоша. Това включва здравословно за сърцето съдържание на ненаситени мазнини, което ви помага да се чувствате пълноценни и удовлетворени в храненията си. Поради яденето на такива, по-късно ще имате по-малко тенденции да ядете ненужни закуски.

И така, каква е голямата картина? Това означава, че не трябва да пренебрегвате тъмното месо, което ще намерите във вашите домашни птици. Много ще се възползвате от яденето на бяло и тъмно месо "" просто имайте подходящ балансиран прием на всяко от тях.

1. Бялото месо има по-малко калории и обща мазнина в сравнение с тъмното месо.

2. Тъмното месо има повече миоглобини, витамини от група В и други минерали като цинк, желязо и селен в сравнение с бялото месо.