Разлика между бял ром и тъмен ром

Бял ром срещу тъмен ром

Ромът е алкохолна напитка, произведена от странични продукти от захарна тръстика като меласа и сок от захарна тръстика, чрез процесите на ферментация и дестилация. След това продуктът на тези процеси, бистра течност, се отлежава в бъчви, за да се получи крайният краен продукт: ром.

Категоризирането на рома на пръв поглед е сложно, тъй като няма конкретен стандарт за неговата конституция. Вместо това той може да бъде определен от съществуващите стандартни правила и разпоредби на нациите, които произвеждат тази известна напитка. Различията в категориите включват устойчивост на алкохол, минимално стареене; включени стандарти. В Австралия те разделят ромите на бели и тъмни. Белият ром обикновено се използва в коктейлите, докато тъмният ром обикновено се пие направо и се използва за готвене.

Испано говорящите страни традиционно произвеждат бели роми с доста чист вкус. Примери за държави, които произвеждат отлични бели роми са Куба, Панама, Гватемала, Пуерто Рико, Колумбия и Венецуела.

Тъмните роми са по-често срещани в англоезичните страни и са известни с по-пълния си вкус, който запазва по-голямо количество от основната меласа и понякога карамелен аромат. Страните, които произвеждат предимно тъмен ром, са Белиз, Бермудите, Тринидад и Тобаго, Барбадос и Ямайка. Мексико също произвежда редица марки както на бели, така и на тъмни роми.

Белият ром се нарича също сребърен или светъл ром. Той има много малко аромат, освен своята сладост, служи като основа на няколко рецепти за коктейли. По-мекият аромат на бял ром го прави популярно да се използва в смесени напитки, а не да се пие направо. Понякога те се филтрират веднага след отлежаване, за да изкоренят други цветове, които биха повлияли на белия нюанс. По-голямата част от белите роми се произвеждат в Пуерто Рико.

Тъмният ром се нарича също червен или черен ром. Както подсказва името, той е с по-тъмен цвят и остарява за по-дълъг период от време в тежки изгорени бъчви. Белият ром няма силния аромат на тъмен ром; тъмният ром, от друга страна, има оттенъци от подправки заедно със силна меласа и случайни обертонове на карамел. Тъмният ром понякога се използва и в коктейлни напитки и е сортът, който най-често се използва при готвене. Той идва най-вече от Ямайка, Хаити и Мартиника, както и Никарагуа и Гватемала.

Дрождите и водата се добавят към основната съставка в началото на процеса на ферментация. Маята определя крайния вкус и мирис на рома. Дестилаторите, които произвеждат бял ром, са склонни да използват бързо работещи дрожди, тъй като бавно работещите дрожди могат да причинят повече количество естери по време на ферментацията.

В Германия има заместител на тъмния ром, наречен смесен ром. Това име е имало, защото е дестилирана напитка, направена от истински тъмен ром, ректифициран дух и вода. Най-често се използва и оцветяване с карамел. Той има по-малко количество истински ром, но на вкус е много подобен на истинския. Две централноамерикански държави, Никарагуа и Гватемала, произвеждат две от най-награждаваните тъмни роми в света, съответно: Флор де Кана и Рон Zacapa Centenario.

Процесът на стареене определя оцветяването на рома. Стареенето, което обикновено се извършва с помощта на бърбън бурета, също може да включва неръждаеми резервоари или дървени бъчви. Тъмните роми обикновено остаряват в дъбови бъчви, докато белите роми обикновено остаряват в резервоари от неръждаема стомана.

Смесването, последната фаза на процеса на приготвяне на ром гарантира, че ромът има постоянен вкус. Белият ром понякога се филтрира по време на този процес, за да отнеме цвета, който е придобил по време на процеса на стареене, докато в тъмноцветните роми се добавя карамел.

Тъй като тъмните роми се произвеждат в овъглени дъбови бъчви, те обикновено са тежки на вкус, а някои ги описват като много по-сладък вкус в сравнение с други по-леки роми. За разлика от тях белите роми обикновено се описват като сладки с много по-леко усещане. Независимо дали е тъмен или бял, ромът е отлична напитка, която може да се използва за готвене и пиене, самостоятелно или смесена с други аромати и спиртни напитки.

РЕЗЮМЕ

1 · Белият ром е отлежал в бъчви от неръждаема стомана, докато тъмният ром е отлежал в овъглени дъбови бъчви.

2 · Тъмният ром отнема повече време, отколкото белият ром.

3 · Тъмният ром има по-силен вкус и обертонове от белия ром.

4 · Карамелът може да се добави към потъмняване на ром, докато може да се използва процес на филтриране, за да се направи по-светъл ром, като бял ром.

5 · Тъмният ром е по-известен с пиенето направо и готвенето, докато белият ром обикновено се използва в коктейли и смесени напитки.