Разлики между хвърлена ръка и тиган

Пицата е ястие, възникнало в Неапол, Италия между 16 и 19 век. Той е доведен в САЩ от италиански имигранти. Ветераните от Втората световна война, които се връщаха от войната, осигуриха готов пазар, тъй като бяха запознати с ястието обратно в Италия. Оттогава консумацията на пица се увеличава. Вече е една от най-популярните бързи храни в целия свят.

В резултат на това пицарии като Pizza Hut, Papa John's и Dominos. Pizzerias се отнася до верижни ресторанти, специализирани в пица. Днес пицата се продава или прясно изпечена, или замразена в магазините. Двата типа основни подвидове пици, ръчно хвърлени пица и тиган.

Думите, подхвърлени с ръка и паниране, са термини, на които ще се натъкнете, докато правите поръчката си за пица. Използват се за да направят пица с тънка и плътна кора. Както знаете, кора се отнася до долната част на пица. Тези два вида пица следват различни процеси при направата им.

Какво е ръчно хвърлено?

За да приготвите пица по този метод, трябва да хвърляте тестото за пица във въздуха, както показва името. Първо трябва да омесите тестото, докато омекне. След това го хвърлете във въздуха, за да го проветрите така, че готовата кора да е мека. Продължете да хвърляте, докато придобие правилната дебелина.

Въпреки че тестото трябва да е меко, не трябва да е прекалено тънко. Тестото обаче трябва да е достатъчно гъсто, за да се прибави добавената гарнитура. Забележете, хвърляне на майсторството на тестото на техниката. След като се хвърли, върху тестото се добавя тънък слой сос и се оставя да почива 2-3 часа.

Тъй като тестото е меко, лесно може да се постави на тиган. Топингите се добавят, след като тестото втаса. В идеалния случай тестото трябва да се пече в продължение на 10 минути при температура около 500 ° F. Крайният резултат е хрупкава пица, която е по-плоска от панирана пица.

Какво е Пан?

Пица за първи път е приготвена Pizzeria Uno в Чикаго през 40-те години. Следователно пица в стил Чикаго или пица с дълбоко ястие. За разлика от пицата, която се хвърля на ръка, приготвянето на тигана не изисква хвърляне на тестото във въздуха.

За този метод разточвате тестото на топки и ги разпределяте директно в тава, за да получите формата. След това частично го изпечете, преди да добавите сирене и други гарнитури като месо. След като добавите гарнитурата, я връщате във фурната за готово печене.

Обикновено пицата, приготвена от тиган, се пече 15 минути. Но при по-висока температура, отколкото при метода на хвърляне на ръка. Също така, пицата с тиган е по-дебела и по-твърда от пица с твърди хвърляния, тъй като няма място за разширяване. Следователно, той се яде с помощта на вилица. За да направите коричката хрупкава, можете да намажете тигана с олио.

Разлика между хвърлена ръка и тиган

1. Хвърляне на ръка, хвърлена срещу тиган

В ръчно преместено тесто непрекъснато се хвърля през въздуха, за да го аерира и придобие правилната дебелина. Напротив, при метода за тиган тестото се поставя директно в тавата, без да се хвърля.

2. Кората на хвърлена ръка и тиган

Методът на тигана води до гъста и пухкава пица, докато в ръка се хвърля, води до тънка и хрупкава пица.

3. Тесто за ръчно прехвърляне и тиган

При хвърляне на ръка тестото е тънко поради непрекъснатото хвърляне във въздуха. От друга страна, тестото за тиган е по-гъсто и се разточва на топки, преди да се постави в тавата.

4. Температура на печене

Най-вече температурата за силно подхвърлени е около 500ºF, докато трябва да е по-висока от тази в пица за тиган.

5. Метод на хранене

Пицата, приготвена по метода на тиган, се яде с помощта на вилици, докато се хвърля с ръка можете да ядете трудно хвърлена пица с ръце. Без използването на вилици.

6. произход

Пан пицата за първи път беше приготвена в Чикаго; той е измислен там. Ръчно хвърлената пица от друга страна може да проследи корените си обратно в Италия.

7. Покрития

Благодарение на дебелината си, пицата с тиган може да побере повече топинг от пицата с ръка.

Преместена ръка срещу пан: сравнителна диаграма

Обобщение на хвърлената ръка срещу Vs. тиган

• По принцип пицата се приготвя по два метода: хвърляне на ръка и тиган. И двете пити с ръка и пицата за тиган използват стандартно тесто, състоящо се от брашно, мая и сол.
• Топингите се добавят както към хвърлената ръка, така и към пицата с тиган. Тези топинг включват: месо, зеленчуци, подправки, подправки, сирене и моцарела. Тези гарнитури обаче могат да варират в зависимост от държавата или региона.
• Забележете, гарнитурата може да бъде нарязана на тънки, за да се гарантира, че те се нагряват. Или вие гарнитурата може да не готвите. И гарнитурата с големи парченца като наденица или чушки може да се приготви предварително, преди да се постави на пицата.
• Както видяхме, двете са хвърлени на ръка, а пиците за тиган имат различна кора. Така че, плътната и тънка кора е най-вече въпрос на предпочитание.
• Въпреки това, може да искате да изберете ръчно хвърлени върху тиган. Това става тиганът се връща във фурната след добавяне на гарнитура. Следователно, той се готви два пъти. Плюс това, пицата за тиган ще изисква повече масла за пицата на вентилатора, за да стане хрупкава.
• Но не забравяйте, че пицата с твърдо хвърляне ще ви трябва, за да хвърлите тестото. И за да хвърлите ще трябва да сте запознати с техниките на хвърляне.