Разлики между сладко и консерви

Доста често се случва сладкото и консервата да се бъркат помежду си.
Въпреки че е вярно, че двете наистина са сходни в повечето си характеристики, като използването на плодове за приготвянето им, но трябва да се отбележи, че сладкото не е същото като консерва и има някои значителни разлики между двете.

Запасите се отнасят до голяма категория, която включва много други хранителни продукти. Терминът включва всички желе, конфитюр, туршии, мармалад, патлаци, както и много други консервирани храни. По-скоро да говорим в този смисъл, всеки хранителен продукт, който е направен така, че да издържи дълго време преди консумацията му, попада в категорията на консервите! Конфитюрът е вид запас, който е най-известният. Той има селски вид и е това, което някои могат да наричат ​​скуши. Това е хомогенно разпространение, при което се очаква оригиналният плод да остане непокътнат, поне частично. Това е причината да изглежда подобно на оригиналния, пресен плод и ако се приготви перфектно, тогава човек може да се увери в точния вкус на оригиналния плод в конфитюр. Що се отнася до останалите хранителни продукти, които попадат под срока на запазване на чадъра, те съдържат тази течност / сиропи за съхранение, която обикновено е много бистра и понякога е, имайте предвид, че само понякога се желира с пектин. Плодът остава непокътнат, а крайният продукт след готвене трябва да е дебел и нежен.

Употребата на плодове заедно със захар и пектин е сходството при приготвянето на конфитюр, консерви, както и желе и следователно не е причина да наречем конфитюра резерв или обратното. Много проста разлика би била формата, в която плодовете се използват в двете различни ястия. Когато говорим за сладко, използваният плод обикновено е под формата на плодова каша или понякога е натрошен плод, което го прави по-малко твърд в сравнение с желе. От друга страна, плодовете, използвани в консерва, обикновено са под формата на парченца плодове в сироп. В някои случаи, макар и много рядко, целият плод може да се използва и в консерва. Следователно може да бъде лесно да се разграничат двете от външния им вид; къдрава текстура със сигурност ще означава, че е консерва, а не конфитюр.

Друга разлика би била използването на пектин. Почти всички конфитюри съдържат пектин, който се счита за основна съставка за конфитюр. Това не е така за запазване; добавянето на пектин не е задължително и някои хора предпочитат консерви без него. Използването на пектин в сладко е за неговото сгъстяване, което не е необходимо за консервиране, тъй като вече се състои от парченца или цели плодове, така че не се изисква сгъстяване. Освен това количеството пектин в конфитюр може да варира, докато плодовете станат много меки. Това вероятно обяснява факта, че докато консервите са най-малко гладки и имат най-малко количество „гел“ в тях, конфитюрите са по-гладки и по-малко желирани, като имат подобна текстура като пюрените плодове. Обичайно е обаче да намерите семена от плодовете в конфитюри, особено плодове като горски плодове.

Обобщение на разликите, изразено в точки

1. Думата запазване - термин за чадър, който се отнася до много хранителни продукти, като желе, конфитюр, мармалад, патрон и др .; запазването просто се отнася до хранителни продукти, приготвени по начин, подходящ за съхранение за значителен период от време; конфитюр - вид запас

2. Jam - има селски вид и е хрупкав, хомогенно разпространение, при което оригиналният плод се очаква да остане непокътнат, поне частично; има сходен външен вид и вкус с оригиналния плод; консерви-съдържат течности / сиропи за съхранение, които са бистри, желирани с пектин (само понякога), плодовете остават непокътнати, а крайният продукт след готвене трябва да е дебел и нежен

3. конфитюр под формата на плодова каша или понякога е натрошен, по-малко твърд в сравнение с желе; плодовете, използвани в консерва, обикновено са под формата на парченца плодове в сироп, понякога се използват и цели плодове

4. конфитюр - винаги използван плод, захар и пектин; винаги се използват консерви - плодове и захар, рядко се използва пектин (пектин в конфитюр се използва за сгъстяване, което не се изисква в консервите, тъй като съдържат парченца или цели плодове)

5. Сладко и по-гладко по-гладко от консервите