Сос от риба срещу сос от стриди

Сосове като стриди и рибен сос добавете допълнителен аромат към ястията и често се използват в готвенето в китайски и други югоизточни азиатски стилове. Въпреки че тези сосове са с произход Рибен сосСос от стридиупотреби Къри и сосове, потапяща подправка Ястия с китайски щапел, разбъркайте пържени картофи Вариации Може да се направи с аншоа, морски дарове или калмари Вегетарианска версия, която се приготвя от гъби вкус Рибен и по-хранителен солен вкус Екстракт от стриди сладък и солен произход Китай / Европа Китай Процес на изработка ферментация Кипване във вода Съставки Риба, сол и подправки (незадължително) Стриди, саламура, ароматизатори

Съдържание: Сос от риба срещу сос от стриди

• 1 съставки
• 2 Произход на сос от стриди и риба
• 3 Вариации на сос от риба и стриди
• 4 употреби
• 5 Позовавания

Съставки

сос от стриди традиционно се приготвя чрез концентриране на екстракта от стриди и добавяне на други вкусови добавки и консерванти. Днес повечето сосове за стриди се правят с изкуствени аромати, цвят, консерванти и царевично нишесте за сгъстяване на соса.

Рибен сос може да бъде направен от различни източници, в зависимост от това къде е направен. Може да се приготви от сурова или сушена риба. На някои места за приготвянето му се използва само специфично разнообразие от риба, докато на други се използва микс от риба. За да се приготви този сос, рибата се ферментира в дървена кутия и след това се пресова бавно, за да се получи рибената течност. Той е популярен както на Изток, така и на Запад и част от много сосове и ястия.

Произход на сос от стриди и риба

Сос от стриди е приготвен за първи път в провинция в Китай. Оттогава тя се превърна в популярна подправка, използвана в цял свят.

Произходът на рибния сос е донякъде спорен. Широко се смята, че този сос е с произход от Китай. Някои спекулират, че тип рибен сос също е бил използван рано в Европа чрез ферментиране на аншоа.

Вариации на сос от риба и стриди

Въпреки че първоначално сосът от стриди е бил направен чрез варене на стриди във вода и след това концентриране на екстракта, за да се засили аромата, днес са налични по-евтини варианти. Изкуствените аромати се използват и за приготвянето на този сос, като има и вегетарианска версия, която използва гъби като основа на вкуса. Въпреки че MSG беше част от съставката по-рано, сега се избягва поради рискове за здравето.

Рибният сос може да се приготви от различни риби и морски дарове. Може да се приготви с помощта на аншоа, сардини, микс от различни риби и дори калмари.

употреби

сос от стриди се използва в chow mien, разбърква пържени картофи, за да придобие китайски вкус към ястията. Рибен сос се използва за приготвяне на други сосове, а също и като подправка, в кисели краставички, супи, салати и гювечи.

Препратки

• Сос от стриди - Уикипедия
• Рибен сос - Уикипедия