Билки срещу подправки

Билки обикновено са листните части за растенията и могат да бъдат сладки или пикантни на вкус. Някои други части на растението като кора, семена, плодове, корен и т.н. също се считат за билки и се използват за медицински цели. подправки са подправки, получени от кора, корен, пъпки, плодове, части от цветя или семена на растения, използвани в храната за аромат, цвят или като консервант.

Сравнителна диаграма

Сравняване на таблица с билки и подправки

	Билки	подправки
дефиниция	Билките обикновено са листните части за растенията и могат да бъдат сладки или пикантни на вкус.	Подправките са подправки, получени от части от растение като плодове и семена, кора, сушени пъпки, стигма, корени и коренища и смола, използвани в храната за аромат, цвят или като консерванти.
Видове	Билките могат да бъдат класифицирани в различни видове като кулинарни, лечебни, свещени и тези, използвани за борба с вредителите.	Подправките се използват за овкусяване и оцветяване на храната и често се използват и като лекарства за някои заболявания.
Употреби и примери	Билките са предимно от листата на растенията и се използват за осигуряване на аромат при готвене (мащерка, лавандула, листа от кориандър), за здравословни цели („shilajit“, Kava) в някои култури и се използват за борба с вредители (мента, мента).	Подправките, които се използват за овкусяване на храната, включват кориандър, резене, горчица, канела, боздуган, карамфил, шафран, джинджифил, асафоетида, а тези, използвани като лечение на заболявания, са асафоетида, масло от дафинов лист, канела, карамфил, кимион, сминдух, куркума и др ...
Свежи или сухи	Свежи и сухи	сух

Съдържание: Билки срещу подправки

• 1 Видове и употреба на билки срещу подправки
• 2 смеси от билки и подправки и търкания
• 3 съхранение
• 4 примера
• 5 Позовавания

Сухи плодове, билки и подправки в Индия.

Видове и употреба на билки срещу подправки

Според различните приложения, билки могат да бъдат класифицирани в различни видове като кулинарни, лекарствени, свещени и такива, използвани за борба с вредителите.

Кулинарни билки са предимно от листата на растенията и се използват за осигуряване на вкус при готвене. Примерите включват мащерка, лавандула, листа от кориандър (Забележка: семената от това растение могат да се използват като подправки), мента, магданоз, босилек и т.н..

Лечебен ефект на билките е документирано в много стари писания. Примерите включват мента, билкови екстракти, използвани за лечение на депресия и стрес (жълт кантарион и кава), "шиладжит" се използва при диабет, а различни китайски билки се използват и за здравни цели.

Примери за свещени билки включват "tulsi", което е форма на босилек, неем, градински чай и кедър, използвани от различни култури по целия свят.

Градинарите използват билки като мента, мента, мента и други за борба с вредителите. Употребата на тези билки държи далеч въшки, мравки, бълхи, молец и кърлежи.

подправки може да се използва за добавяне на цвят, аромат и вкус към храната. Подправките се добиват от различни части на растение като плодове и семена (кориандър, копър, горчица), кора (канела, боздуган), сушени пъпки (карамфил), стигма (шафран), корени и коренища (джинджифил) и смола (асафоетида) ). Освен ароматизираща храна, подправките се използват и като лечение на неразположения. Например, асафоетида се използва при кашлица или стомашни заболявания, маслото от дафинов лист притежава противогъбични и антибактериални свойства, канелата се смята, че намалява холестерола в кръвта, карамфилът се използва за облекчаване на зъбната болка, кимионът поддържа имунната система здрава, сминдухът е полезен за лечение на диабет и понижаване на холестерола, куркумата е полезна за кожата и т.н..

Смеси и подправки от билки и подправки

Смеси от билки и подправки са на разположение, които са местни за определени части на света. Например, билки де прованс (босилек, резене, лавандула, риган, розмарин, градински чай, чубрица и мащерка) често се използват в Южна Франция и смеси от подправки като марокански микс (кимион, джинджифил, сол, черен пипер, канела, кориандър, кайен , подправка и карамфил), гарам масала (черен пипер, карамфил, дафинови листа, кимион, канела, кардамон, индийско орехче, семена от анасон и кориандър) се използва в Индия, подправка от шут в Ямайка, панчов пуран и смес за барбекю (черен пипер, сол , риган, чесън, кимион, червен пипер, кайен) се използва навсякъде по света. Можете да си направите собствена смес от билки или подправки според вашия вкус. За да направите своя собствена смес за подправки, печете подправките малко на гореща тиган. Смелете сместа на ситно и съхранявайте в контейнер до употреба.

съхранение

Билките и подправките трябва да се съхраняват на хладно и сухо място. Излагането на топлина, светлина или влага унищожава аромата им. Подправките от сух билков пясък трябва да се съхраняват в херметически контейнер и могат да издържат до шест месеца. Пресните билки трябва да се съхраняват в чаша вода или да се увиват във влажна кърпа и да се съхраняват в хладилника.

Примери

Билките включват босилек, дафинов лист, семе от целина, чесън, килантро, копър, копър, лимонова трева, риган, магданоз, розмарин, градински чай, естрагон, мащерка и други.

Подправките включват кардамон, канела, подправка, карамфил, индийско орехче, черен пипер, куркума, джинджифил, боздуган, шафран, ванилия, кимион, копър и други.

Препратки

• http://en.wikipedia.org/wiki/Herb
• http://en.wikipedia.org/wiki/Spice