Скоч срещу Уиски

уиски (също изписано скочуискитерминология Вид дестилирана алкохолна напитка, наричана още шотландско уиски, произведена само в Шотландия. За да е ясно, целият шотланд е уиски, но не всички уиски са шотландски. Вид дестилирана алкохолна напитка, произведена в други части на света Използвани зърна Първоначално се произвежда само от малцов ечемик. През 18-ти век търговските дестилерии започват въвеждането на уиски, приготвено от пълнозърнести пшеници и ръж, а не малцовани. Ечемик, малцован ечемик, ръж, малцовано ръж, пшеница и царевица. Уникалност Производителите „малцоват“ ечемичното зърно, за да превърнат нишестето в захар преди ферментирането, придавайки на Scotch своя отличителен гладък вкус. Някои използват торф, който добавя опушен вкус. Уискито в Тенеси се филтрира през захарен клен. Неосолен малц почти винаги се използва в ирландско уиски. В японско уиски малцовият ечемик се суши в пещи, изпечени с малко торф назряване Дъбовите бъчви могат да съдържат спиртни напитки или вино преди такива като шери или бърбън (90% от всички бъчви, използвани в Шотландия). Овъгленият бял дъб. Цена Въпреки че цената варира значително според марката, възрастта и вида, скочът като цяло е по-скъп от уискито. Въпреки че цената варира значително според марката, възрастта и вида, уискито като цяло е по-евтино от шотландското. Правопис: уиски или уиски? Изписано като Уиски Правописното уиски (множествено число: уиски) обикновено се използва в Канада, Япония и Уелс. Ирландия използва правописното уиски. САЩ използват и двете.

Съдържание: Скоч срещу Уиски

1 Производство
2 Видео, обясняващо разликите
3 Single Malt vs. Blended Whiskey
- 3.1 Поръчка на уиски в Шотландия
4 Процес
5 вида
6 Цена
7 Позовавания

производство

Уиски или уиски подобни продукти се произвеждат в повечето райони за отглеждане на зърно. Те се различават по основен продукт, алкохолно съдържание и качество. Много страни като Америка, Австралия, Канада, Дания, Англия, Финландия, Германия, Индия, Ирландия, Япония, Швеция и Уелс произвеждат свои собствени уискита.

Шотландски бутилки на показ в бар.

Скочът се произвежда от всеки от следните региони на Шотландия:

Низина - само три дестилерии остават в операции, които са Auchentoshan, Bladnoch и Glenkinchie.
Speyside - има най-голям брой дестилерии, който включва Aberlour, Balvenie, Cardhu, Glenfarclas, Glenfiddich, Speyburn, The Glenlivet, The Glenrothes и The Macallan.
Хайленд - Аберфелиди, Балблър, Бен Невис, Далмор, Далунини, Глен Орд, Гленморанжи, Обан и Олд Пултни са някои високопланински дестилерии.

Островите, непризнат подрегион, включва всички острови за производство на уиски (но изключва Ислай): Аран, Юра, Мъл, Оркни и Скай - със съответните дестилерии: Арран, Остров Юра, Тобермори, Хайленд Парк и Скапа, и Talisker.

Кембълтаун има три дестилерии, опериращи Глен Скотия, Гленгил и Спрингбанк.
Islay - има осем дестилерии Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin и Laphroaig.

Видео, обясняващо разликите

В това видео Ребека Дънфи от Sniff and Spit прави разлика между шотландско, ирландско и бърбън уиски, като подушва.

Single Malt vs. Blended Whiskey

Пишейки за BBC, пътуването Брад Коен обяснява разликата между смесено и едно-малцово уиски:

Смесеното уиски, което включва повече от 80% от пазара, включително марки като Johnnie Walker и Dewars, е микс o-f малцови и зърнени уискита, които идват от множество дестилерии. Единичният малц, който шотландските пиячи често наричат малц, а не уиски (и никога шотландски, както е познат на други места по света, е уиски, създадено от малцован ечемик на една дестилерия).

Поръчка на уиски в Шотландия

Първото правило за поръчка на уиски в Шотландия е никога да не го наричаме шотландско. е уиски когато е смесена и малц когато е едномалтов. Когато поръчвате малц, е изкуствен пас да го поръчате по скалите, защото ледът изтръпва езика и не ви позволява да оцените аромата на уискито. Можете да пиете малц чист или с капка вода. Поръчането му с Кокс, разбира се, също е ужасна идея.

процес

Процесът на приготвяне на шотландско или уиски е:

ферментация на зърна,
дестилация и
отлежаване в дървени бъчви.

За уискито се използват различни зърна за различни сортове, включително ечемик, малцован ечемик, ръж, малцован ръж, пшеница и царевица. Остаряването може да се извършва в дъбови бъчви като овъгления бял дъб.

Традиционно шотландският произход се е произвеждал само от малцов ечемик, който първо се изсушава върху пожари, които са залети със сушен торф (форма на уплътнен тревен и хестеров компост, който се добива от мочурите). Торфеният дим добавя характерен опушен танг към вкуса на малцовото уиски.

Сега други зърна също се използват в процеса на приготвяне на шотландско дърво, а не целият малцован ечемик се суши по метода на торфен огън. Стареенето обикновено се извършва в бъчви, които са прекарали първия си живот, държайки шери или бърбън.

Видове

Има два основни вида уискита,

Малцово уиски, което се прави предимно от малцов ечемик. „Малцоване“ означава разпръскване на мокрото зърно в помещение и точно когато започне да покълва, се пулверизира с гореща вода.
Зърнено уиски, което се прави от всякакъв вид зърна.

Малцовете и зърната се комбинират по различни начини,

Единичното малцово уиски е уиски от една дестилерия, направена от каша, която използва само едно конкретно малцово зърно.
Смесеното малцово уиски е смес от единични малцови уискита от различни дестилерии.
Смесените уискита обикновено се правят от смес от малц и зърно с неутрални спиртни напитки, карамел и ароматизатори.

Има два основни вида шотландско уиски, от които се правят всички смеси:

Едно малцово шотландско уиски означава шотландско уиски, произведено само от вода и пивоварен ечемик на единична дестилерия чрез партидна дестилация в саксийни камери.
Еднозърнесто шотландско уиски означава шотландско уиски, дестилирано на единична дестилерия, но в допълнение към водата и малцования ечемик може да включва пълнозърнести храни от други малцовани или не-малцови зърнени храни.

За шотландското уиски са определени три вида смеси

Смесено малцово шотландско уиски означава смес от две или повече единични малцови шотландски уискита от различни дестилерии.
Смесено зърнено скоч уиски означава смес от две или повече еднозърнести шотландски уискита от различни дестилерии.
Смесено шотландско уиски означава смес от едно или повече единични малцови шотландски уискита с едно или повече еднозърнести шотландски уискита.

Ето няколко интересни и информационни видеоклипа:

Цена

Цените варират в зависимост от марката, възрастта и вида. Като цяло шотландът е по-скъп от уискито.

Можете да намерите текущите цени в Amazon:

Джони Уокър (шотландско уиски)
Хайленд парк (шотландско уиски)
Glenfiddich (шотландско уиски)
Джак Даниелс (Уиски от Тенеси)
Марка на производителя (Уиски Бурбон)

Препратки

Уикипедия: шотландско уиски
Уикипедия: Уиски
Ръководство за шотландско уиски - AskMen
Всичко за шотландското уиски - Tastings.com
Защо никога не трябва да пиете уиски по скалите - Би Би Си

Храна