Шалот срещу лук

Шалот имат по-мек вкус и мирис от лук, така че шалотите се ядат по-често сурови. Въпреки това, когато се готви, шалот може Луквид дребен лукВъншен вид Големи и кръгли. Жълти, червени или бели крушки. Дълги, стройни крушки. По-малък от лук. Ползи за здравето Високо съдържание на фибри, добро за кръвната захар и кръвното налягане Високо съдържание на антиоксиданти, добро за кръвно налягане и холестерол Калории (100 г) 40 72 Въглехидрати (100 г) 9,34 грама 16.8 грама Протеин (100 г) 1,1 грама 2,5гр Мазнини (100 г) 0,1 грама 0,1 грама Произхожда от Централна Азия Централна и югоизточна Азия Годишно производство в САЩ (тонове) 3349170 Малко (предимно внос)

Съдържание: Шалот срещу лук

• 1 Какво е шалот?
• 2 Хранене
  • 2.1 Калории в шалот срещу лук
• 3 ползи за здравето
  • 3.1 За диабетици
• 4 Замяна на лук за шалот и Vice Versa
• 5 рецепти за лук и шалот
• 6 Референции

Какво е Шалот?

Шалот е технически вид лук. В исторически план шалотите са били техните собствени видове (Allium ascalonicum), но сега са класифицирани като разновидност на Allium cepa (лук).

Шалот може да се разграничи от обикновения лук по външния им вид. Шалотите са по-малки и имат по-дълги, по-тънки луковици от обикновения лук. И двата зеленчука имат подобен вкус, но шалотите са по-малко остри.

хранене

100 г лук съдържа 9,34 г въглехидрати, 1,1 г протеин и 0,1 г мазнини. Те също съдържат 1,7 г диетични фибри и 23 мг калций. 100 г шалот съдържат 16,8 г въглехидрати, 2,50 г протеини и 0,1 г мазнини. Те са богати на витамини и минерали.

Калории в шалот срещу лук

Шалотите имат повече калории от лука. 100 г лук съдържа 40 калории, докато 100 г шалот съдържа 72 калории.

Ползи за здравето

Лукът е богат на фибри и алицин, което намалява холестерола и кръвното налягане. Те също са богат източник на кверцитин, който има антиканцерогенни и противовъзпалителни функции.

Шалотите са богат източник на антиоксиданти, като кверцетин и кемферфол, а също така са добър източник на алицин. Те също са богати на витамин А, фридоксин, фолиати, тиамин и витамин с и съдържат много желязо, калций, мед, калий и фосфор.

За диабетици

И лукът, и шалотът съдържат алицин, който помага за понижаване на нивата на кръвната захар при диабетици. Лукът също е богат източник на хром, който помага на тъканните клетки да реагират по подходящ начин на инсулина.

Замяна на лук за шалот и Vice Versa

В зависимост от рецептата е възможно лукът да бъде заменен с шалот и обратно. Общото правило е 3 шалота са еквивалентни на 1 лук, като се имат предвид разликите в размерите и остротата. Ако една рецепта изисква сурови шалот, е трудно да заместим лука, защото вкусът ще бъде по-силен.

Рецепти за лук и шалот

Лукът често се нарязва и се използва като съставка в много ястия, а може да се появи и като основна съставка в ястия, като френска лукова супа или лук лук. Карамелизираният лук върви добре с гъбите. Някои рецепти за шалот включват гулаш, глазиран запечен лук, рататуй и тартан лук под прикритие в abelandcole.co.uk.

Този плейлист в YouTube има няколко рецепти, които използват лука като една от съставките.

Шалот може да се използва в прясно готвене, както и да се маринова. Рецептите за шалот включват карамелизирани шалот, а широк спектър от рецепти, включително печен бутертенов тиква и шалот, свински котлети в балсамов оцет и сос от шалот и печени нови картофи с шалот, са достъпни на Food.com.

Този списък с видеоклипове представя няколко рецепти, в които се използва шалот.

Препратки

• Уикипедия: Шалот
• Шалот - информация за храненето
• Уикипедия: Onion
• Лук - информация за храненето
• Уикипедия: Списък на страните по производство на лук