Разлика между гликоген и нишесте

Гликоген срещу нишесте

Телата ни се нуждаят от енергия, за да ни продължат. Ако ни липсва енергия, се чувстваме слаби и нашите органи не са в състояние да функционират правилно. Без него не можем да се движим и да правим дори най-основните неща като разходка или хранене. За да сме в крак с нуждите на нашите тела ½ енергия, трябва да получим значителен прием на захар или глюкоза, които са енергиен източник за нашите клетки.

Глюкозата или захарта могат да се набавят от нишесте. Получаваме нишесте както от растения, така и от животни. Органите на нашите тела като черен дроб, стомах и мускули са естествено способни да произвеждат животински нишестен гликоген, но ние получаваме по-голямата част от нашата захар от нишестето, което се произвежда от растения като картофи, пшеница и ориз.

След като приемаме нишесте, телата ни го преработват във въглехидрати, които се състоят от въглеродни, водородни и кислородни молекули. След това въглехидратите се съхраняват в нашите клетки за използване, когато имаме нужда от енергия, за да вършим нещата.

Следват някои факти за гликогена и нишестето, за да разберем как се използват от клетките на тялото при производството на енергия, от която се нуждаем.

Гликогенът

Гликогенът е молекула, произведена от черния дроб, мускулите, мозъка, матката (на бременните жени) и стомаха, която е вторичното съхраняване на енергия в животинските клетки. Често се нарича животинско нишесте и играе важна роля в глюкозния цикъл. Той помага на клетките да съхраняват глюкозата, като им осигуряват постоянен запас от енергия.

Енергийният резерв, образуван от гликоген, може бързо да се използва, когато има внезапна нужда от глюкоза и само гликогенът, направен в черния дроб, е достъпен за други органи на тялото. Останалите органи могат да получат глюкозата си от храната, която ядем.

Количеството гликоген, съхранявано в организма, зависи от физическото здраве на човека, основния метаболизъм и диетата. Енергийната ни нужда е причината нишестето да е основен в нашата диета.

нишесте

Нишестето е въглехидрат, произведен от всички зелени растения, който има голям брой глюкозни единици, използвани за съхраняване на енергия. Растения като картофи, пшеница, царевица, ориз и маниока, всички са богати на този вид въглехидрати, които са необходими на човека.

Нишестето съдържа 20-25% амилаза и 75-80% молекули амилопектин. Преработва се за производство на захар, която е важна съставка в човешката храна. Може да се използва и като сгъстяващо и сковаващо средство или като лепило.

Хората от различни култури използваха нишесте по най-различни начини. Древните римляни са го използвали за козметика, древните египтяни са го използвали при тъкане и лепене на папирус и той е бил използван в Китай за лечение на хартия. Най-често обаче се използва в храната като важен енергиен източник.

резюме

1. Гликогенът е изграден само от една молекула, докато нишестето е съставено от две.
2. Докато и двете са полимери на глюкоза, гликогенът се произвежда от животни и е известен като животинско нишесте, докато нишестето се произвежда от растенията.
3. Гликогенът има разклонена структура, докато нишестето има както верижни, така и разклонени компоненти.